蒜臼仔姜茄子的做法（老年菜谱）
怎么做蒜臼仔姜茄子好吃?学做蒜臼仔姜茄子需要哪些食材?为您提供蒜臼仔姜茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜臼仔姜茄子!
茄子是夏季餐桌上常见的菜肴，茄子的吃法也很多，但是茄子吃油，炒制或炸制的茄子吃着油腻我不喜欢 。我喜欢把茄子蒸熟后用蒜臼捣着吃，这样既入味又健康 。今天捣茄子放了一些仔姜在里面，清香的小米辣配着仔姜的香味，充满了自然的味道 。茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用 。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。
材料：半大茄子3个，仔姜20克，绿米辣3个，蒜3瓣，香菜、盐、味精适量 。
1、茄子洗净后放入蒸锅里蒸熟，然后放凉 。
【蒜臼仔姜茄子的做法（老年菜谱）】2、材料洗净后，绿米辣切小，仔姜切小块，蒜去皮，香菜切段备用 。
3、把放凉的茄子撕成条备用 。
4、把绿米辣、蒜粒、仔姜、盐、味精放入蒜臼里 。
5、然后捣成泥 。
6、放入茄子捣拌均匀 。
7、放入香菜捣拌均匀即可食用 。
小提示：此菜用了仔姜和绿米辣味道更清香，仔姜和绿米辣的用量依个人的口味放入 。
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