【桃子好吗】有关水果的传言可信吗？
坊间对于水果的说法很多 ， 比如“一个榴莲三只鸡”、“一颗荔枝三把火”、“桃养人 ， 杏伤人”等等 ， 这些说法往往让人无所适从 。营养专家认为 ， 水果的营养成分并不是很复杂 ， 一般没有什么禁忌 ， 不贪吃即可 。
Q 一个榴莲三只鸡?
A 鸡肉提供的优质蛋白是榴莲不可比拟的
拿榴莲与鸡相比 ， 可见榴莲相当滋补 。可事实是这样吗?专家说 ， 榴莲是一种热带水果 ， 具有一种特殊的风味 ， 喜欢它的人觉得香味浓郁 ， 不喜欢它的人则觉得奇臭无比 ， 恐怕没有一种水果能像榴莲这样引起争议了 。
成熟的榴莲既有甜味 ， 也含有部分淀粉 ， 总的碳水化合物约为40%(约为大米的1/2) ， 其中糖占2/3 。因此 ， 榴莲既是水果 ， 又可以作“粮食”来食用(难怪吃一块榴莲就有饱腹感) ， 为身体提供较高的热量 。但是 ， 榴莲始终还是一种水果 ， 具有水果的通性 ， 即蛋白质、脂肪含量都不高 。以100克作计算单位 ， 榴莲含热量153卡路里 ， 蛋白质2 。6克 ， 脂肪3 。4克 ， 而鸡肉的蛋白质含量约为19% ， 脂肪8% ， 糖类小于1% 。
【【桃子好吗】有关水果的传言可信吗？】由此可见 ， 如果以糖类来比较 ， 榴莲含量的确高于鸡肉 ， 但是鸡肉提供的优质蛋白是榴莲不可比拟的 。
专家解读：榴莲和鸡不是同一类功能的食物 ， 两者提供的营养素完全不同 ， 因此 ， 榴莲同鸡没有可比性 。由于榴莲含糖高 ， 如果血糖不稳定 ， 或在控制体重者 ， 不要贪吃榴莲 。
Q 一颗荔枝三把火?
A 把荔枝连皮浸入淡盐水中 ， 可减少荔枝的“火”
“日啖荔枝三百颗 ， 不辞长做岭南人 。”目前正是荔枝上市旺季 。专家说 ， 荔枝果肉中含糖量高达20% 。每一百毫升果汁中 ， 维生素C含量高达70毫克 。此外 ， 荔枝还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分 。
在中医看来 ， 荔枝味甘 ， 有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效 。不过 ， 由于荔枝属性温燥 ， 多吃易上火 ， 阴虚火旺的人最好少吃(一次不要超过半斤) ， 长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时 ， 也不适宜吃荔枝 ， 否则会加重病情 。
专家解读：如果要减少荔枝的“火” ， 可把荔枝连皮浸入淡盐水中 ， 再放入冰柜里冰后食用 。不要连续大量进食荔枝 ， 可在吃荔枝前后喝一点凉茶、淡盐水、绿豆汤、冬瓜水等 ， 有一定的预防上火效果 。
Q 桃养人 ， 杏伤人?
A 杏和李子含有较多植物酸和单宁物质 ， 不宜多吃
“桃养人 ， 杏伤人 ， 李子树下埋死人” 。这话流传了很久 ， 究竟有没有道理呢?专家说 ， 从营养成分含量的角度来说 ， 这三种水果并没有太大的区别 。
以营养成分来比较 ， 杏的营养并不会比桃子差 ， 甚至在某些方面更有优势;李子的营养成分稍低一些 ， 但作为水果也不差 。显然 ， “桃养人 ， 杏伤人 ， 李子树下埋死人” ， 这种说法不是因为它们营养成分的差别 。
从中医的角度讲 ， “杏伤人” ， 杏肉味酸、性热 ， 有小毒 ， 过食会伤及筋骨 ， 甚至会落眉脱发 ， 影响视力 ， 若孕产妇及孩子过食还极易长疮生疖 。同时 ， 由于鲜杏酸性较强 ， 过食容易令胃里酸液激增而引起胃病 。
专家解读：产生“桃养人 ， 杏伤人 ， 李子树下埋死人”这种说法 ， 提示我们要注意的是这几种水果的口味 。桃的口味最好 ， 成熟的桃子几乎没有一丝的酸味 ， 香甜可口 。而李子和杏即使成熟了 ， 也摆脱不了酸涩味 ， 这说明其中还含有较多的植物酸和单宁物质 。植物酸和单宁含量过多不但影响口味 ， 而且可以使牙龈酸软 ， 胃肠道不适 。因此 ， 在食用时 ， 李子和杏尽量不要吃太多 。
Tips：水果 ， 不熟不食
在挑选蔬菜时 ， 要挑嫩的 。而挑选水果则要挑成熟的 。当水果成熟时 ， 所含的碳水化合物会变成糖 ， 使水果变得更甜 。
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