大排怎么做更美味？
红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级 。该菜肴有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的功效 。
红烧大排
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BY孔老师教做菜
1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛
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2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
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3.淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
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4.将拍好淀粉的大排放置盘内
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5.锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用
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6.锅内入少许油，爆香葱姜
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【大排怎么做更美味？】7.放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右
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8.转大火将汤汁收的差不多关火即可
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大排怎么好吃？
排骨能提高人体所需要的钙含量，蛋白质等等非常好吃也非常有营养 。下面我来分享下做法
家常炖大排
食材
大排
辅料
葱姜蒜辣椒，花椒大料桂皮，香叶草果山楂生抽老抽盐蚝油香油白糖
做法
1.首先大排用到背在排骨身上排几下，然后做锅凉水放入大排加入姜料酒去除腥味和血沫 。
2.焯水完的大排用温水洗干净沥干水分待用 。
3.起锅烧油爆香葱姜蒜辣椒，花椒大料桂皮，香叶草果，在放入开水加入盐生抽老抽料酒盐山楂片，水开后放入大排转小火炖2个小时 。
4.时间到出锅的时候在点蚝油，在关火焖10分钟 。
5.出锅淋入香油放入盘中美味完成 。
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