【鸡胸肉的做法】鸡胸肉怎么做 推荐4种做法
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一、宫保鸡丁
【【鸡胸肉的做法】鸡胸肉怎么做 推荐4种做法】材料：鸡胸肉200g，腰果1把，葱1棵，干辣椒10个，姜2片，蛋清1个，盐1.5茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1汤匙，糖2茶匙，鸡精1/2茶匙，淀粉2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，骨头汤1汤匙 。
做法：
1.葱切段，姜切丝 。鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁 。用蛋清，胡椒，盐半茶匙，腌渍十分钟入味 。
2.生抽老抽香醋糖鸡精骨头汤，加1茶匙淀粉1茶匙盐勾兑成汁备用 。
3.腰果炸金黄捞出控干 。鸡丁拌入1/2汤匙干淀粉抓拌上劲备用 。
4.少许油煸炒葱段姜丝，出香味，放入鸡丁，干辣椒，煸炒到鸡肉变白，6成熟 。
5.兑汁大火翻炒均匀 。关火撒腰果 。
二、咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉1块，米饭适量，土豆1个，胡萝卜半个，青椒半个，洋葱半个 。
做法：
1.准备所需要的食材 。
2.土豆胡萝卜去皮切丁 。青椒和洋葱也切成小丁 。鸡胸肉切丁，用橄榄油和黑胡椒拌匀 。
3.锅烧热放入适量橄榄油，放入土豆丁煸炒，煸炒到土豆表面变的微黄盛出 。
4.放入胡萝卜煸炒几下，炒好的胡萝卜盛出 。
5.放入洋葱和鸡丁翻炒，鸡丁变色后放入炒好的胡萝卜丁和土豆丁 。
6.倒入没过所有食材的热水，大火烧开，小火煮10分钟 。放入咖喱块，用铲子轻轻搅拌至咖喱块融化 。
7.放入椰子粉搅匀，放入青椒丁翻炒均匀，放入适量的盐调味，小火煮至汤汁变的浓稠，关火出锅 。
8.把做好的咖喱浇在米饭上即可 。
三、劲爆鸡米花
材料：鸡胸肉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包渣适量 。
做法：
1.鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟 。
2.蛋黄打散备用 。
3.腌渍好的鸡肉沾一层淀粉 。沾蛋液 。滚匀面包渣 。
4.做好的生坯温油放进去，中火炸金黄即可 。
四、香菇鸡肉粥
材料：大米100g，鸡胸肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，山芹适量 。
做法：
1.大米放入足量的清水，浸泡20分钟（米：清水=1:15） 。大米熬煮至大米开花 。
2.香菇提前泡发，切丝 。将香菇丝放入锅内，熬煮15分钟，至香菇入味，粥粘稠 。
3.鸡胸肉解冻，用厨房纸吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉搅拌，放入淀粉，刮浆 。腌渍10分钟左右 。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内，搅拌均匀 。
4.胡萝卜切丁，西芹切丁，将其倒入锅内，搅拌均匀，加入适量的盐，研磨放入适量的白胡椒粉，倒入适量的香油，再煮5分钟即可 。
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