用枸杞子怎么泡酒
用枸杞子怎么泡酒
枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实 。现代研究其化学成分得知内含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸 。枸杞子是之剂，性味平和，滋阴养血，益睛明目 。古代文献中早已记载枸杞子是一味延缓衰老及老年病的药 。因此对老年肝肾虚损者是一味有效补益抗衰老的 。现代研究指出，枸杞子对糖尿病、高脂血症、肝功能异常、胃炎等有一定作用 。另可调节免疫，防治肿瘤；并减轻化学疗法引起白血球降低的现象 。
民间用枸杞泡酒的习俗由来已久，泡制良好的枸杞酒具有扶正固本、生精补髓、滋阴、、强身健体、延缓衰老之功效，但泡制不良的枸杞酒也可能对身体健康产生不利影响 。下面向广大市民朋友简单介绍一下用枸杞泡酒时应注意的事项以及常见的枸杞泡酒的配方 。
泡药酒的注意事项
1、泡药酒的选用
（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒为关键的一步，大家都知道，近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也只会浪费了，甚至起到反作用 。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒功效，这种的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的功效 。
（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒，从中药材分析，不论，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的和病菌，而只有稍高的度数才能杀死和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的 。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响和保健效果 。，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存 。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降 。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好 。
（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了起见，不要用塑料桶装酒泡酒 。
2，枸杞的选用和处理
【用枸杞子怎么泡酒】如果按产地分，可以把枸杞分为宁夏枸杞、新疆枸杞、内蒙古枸杞和河北枸杞等，但不管哪个地方的枸杞，其生物学名都叫宁夏枸杞 。我们所说的大麻叶、宁杞一号、宁杞二号等品种都是用宁夏枸杞培育出来的具体品种，而外地品种也都是由宁夏引种所成 。但由于地候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同 。新疆枸杞个头圆、含糖量高、颜色发紫，内蒙古枸杞细长，河北枸杞瘦弱，而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红、药效高 。
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