蚵豆腐蛎的做法（闽菜）
蚵豆腐蛎，就是牡蛎豆腐羹，闽菜里的一道经常做的汤羹 。福建沿海盛产牡蛎，闽南语叫蚝仔或蚵仔，用来做蚝仔烙或煮汤，都非常的鲜美、营养，今天这个就是做羹，要勾成浓芡，味道鲜甜、绵滑 。
蚵豆腐蛎的主料：牡蛎(300克)豆腐(200克)青蒜(100克)芹菜(100克)蚵豆腐蛎的调料：葱(100克)白菜(100克)水发香菇(2朵)水淀粉(适量)盐(适量)做蚵豆腐蛎所需厨具：炒锅蚵豆腐蛎的做法图解步骤
1、材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等 。
2、蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用 。
3、起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香 。
4、加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅 。
5、水开后再加入蚝仔
6、加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡 。
【蚵豆腐蛎的做法（闽菜）】7、下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
8、好喝的蚵豆腐蛎 。
小窍门：1、热锅后，加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序 。
2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑 。
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