兰花金钱酿发菜的做法（粤菜）
【兰花金钱酿发菜的做法（粤菜）】兰花金钱酿发菜的做法简单是粤菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看兰花金钱酿发菜视频才能学会 ， 但怎么做兰花金钱酿发菜最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道兰花金钱酿发菜吧 。
菜系及功效：粤菜
兰花金钱酿发菜的制作材料：主料：发菜20克,鸡酿子150克,鸡蛋3个,精盐10克,绍酒5克,味精1克 。
兰花金钱酿发菜的特色：金钱满盘 ， 滑嫩爽口 。
教您兰花金钱酿发菜怎么做 ， 如何做兰花金钱酿发菜才好吃发菜洗干净 ， 捏干水分 ， 取一个鸡蛋打散 ， 加少许水、湿淀粉搅均匀 ， 蒸成鸡蛋糕 ， 放凉后切成1厘米的长条 。另取两个鸡蛋打散 ， 加少许水、盐、淀粉搅均匀 ， 炒锅上火用油擦光 ， 分摊蛋皮蛋两张 。将蛋皮平铺开 ， 把拌上鸡酿子的发菜分别摊在两张蛋皮上 ， 再将蛋糕条放在上面 ， 然后提起蛋皮将发菜卷起 ， 用湿淀粉粘好 ， 上笼蒸透取出 ， 切成1厘米厚的片 ， 整齐的放入碗中 。取小勺12个 ， 把鸡酿子抹在勺上 ， 点缀兰花状 ， 上笼蒸10分钟取出 ， 围盘一圈 ， 中间放发菜 。炒勺加清汤调味勾芡 ， 淋在发菜和兰花上即成 。
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