香草芭菲香草冰淇淋的做法（糕点小吃）
香草冰淇淋最好吃的是冰淇淋似融非融的状态 。。。
口水么？
这次做的冰淇淋香滑无比，而且一点冰渣都没有，用的是蓝风车 。
川上文代的香草芭菲，质地浓稠柔滑，入口即化，配方中液体非常少，混合了大量经过打发的淡奶油，虽然经过冷冻，但它的质地也可以变得松软棉柔 。
芭菲有两种，美式和法式，川上文代的应该算是法式吧！
香草冰淇淋（香草芭菲）
材料：蛋黄2个，细砂糖50克，香草荚半条（取籽），水25克，动物性淡奶油230克
香草冰淇淋的做法
1，蛋黄和糖混合，加入香草籽，隔热水边搅拌边加热 。
2，加入水，继续边搅拌加热打至浓稠 。
3，加热好的蛋糊隔冰水降温 。
4，淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态） 。
5，冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀 。
6，装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬 。
香草的营养价值
【香草芭菲香草冰淇淋的做法（糕点小吃）】罗勒具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功效 。治外感暑热头痛、食胀气滞、泄泻、月经不调等症 。《千金·食治》记载：消停水，散毒气 。《嘉祜本草》记载：调中消食，去恶气，消水气，宜生食 。《岭南采药录》记载：治毒蛇伤，又可作跌打伤敷药 。。
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