双椒豆豉炒鸡蛋的做法（素食菜谱）
这道菜虽然做法简单，但好吃下饭的程度丝毫不逊色于一些大菜，菜中的豆豉不是我们平常所用到的那种黑豆豉，而是我们这里祟州三郎镇的一些农家自制的，味道非常的香醇 。我们时常会与朋友相约去那里小住上三、两天，每次离开时都会买上几斤带走 。之前一直是将其过油炒制成香辣豆豉，自从加入了辣椒和鸡蛋同炒后，吃过的人都认为这种做法更好吃、也更下饭呢
双椒豆豉炒鸡蛋的主料：鸡蛋（大）(2个)豆豉(适量)红尖椒(3根)青尖椒(4根)双椒豆豉炒鸡蛋的调料：葱花(少许)玉米油(适量)盐(适量)生抽(少许)鸡精(少许)做双椒豆豉炒鸡蛋所需厨具：炒锅双椒豆豉炒鸡蛋的做法图解步骤
1、准备好需用的原料 。
2、把青、红椒洗净后，斜切成段，撒入少许盐略腌 。
3、炒锅中到入玉米油烧至七成热，将鸡蛋打入碗中加少许盐搅打匀后，到入油锅中炒至蛋液凝固并用铲子划散，铲出待用 。
4、锅中另到油烧至五成热，放入豆豉煵炒出香味 。
5、加入青、红椒段炒匀 。
6、烹入少许生抽炒匀，使辣椒入味 。
7、加入鸡蛋碎炒匀 。
8、最后调入少许鸡精，撒入葱花炒匀就可装盘了 。
小窍门：因豆豉已有咸味了，所以在烹炒中一定要注意盐和生抽的用量哦 。
【双椒豆豉炒鸡蛋的做法（素食菜谱）】
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