冬日保健吃萝卜 营养丰富花样多（蔬菜食疗）
民间有俗话说 ， 冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方 。眼下正是食用萝卜的好时机 ， 这里所说的萝卜是指白萝卜、水萝卜 。白萝卜又名莱菔 ， 为十字花科萝卜属一两年生的草本植物 ， 是我国主要的蔬菜品种之一 。其种子、鲜根、叶均可入药 。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维 ， 具有促进消化 ， 增强食欲 ， 加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。中医理论也认为该品味辛甘 ， 性凉 ， 入肺胃经 ， 为食疗佳品 ， 可以治疗或辅助治疗多种疾病 ， 本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。白萝卜还含少量碳水化合物、粗蛋白、多种氨基酸、微量元素(钾、镁、锌等)、矿物质、维生素C(含量比梨高8至10倍)和维生素B等 。
【冬日保健吃萝卜 营养丰富花样多（蔬菜食疗）】现代营养学认为 ， 白萝卜中的维生素C和微量元素锌有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力 。芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化 。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、以助消化 。木质素能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞;多种酶能有效分解致癌物质亚硝胺 ， 因而有防癌作用 。白萝卜不含草酸 ， 因而有利于钙的吸收 。由于白萝卜热量很低 ， 因此对于糖尿病患者是不可多得的低热能、富营养的药食两宜的佳品 。
萝卜性凉主泻 ， 所以脾胃虚弱及寒性体质者不宜生食 ， 可根据自己的喜好加工成熟食后食用 。又因进食白萝卜后产气较多 ， 所以消化道溃疡者要慎用 。下面是白萝卜的几种食用方法：
萝卜煲羊腩：取白萝卜一个 ， 羊腩500克 ， 生姜3片 ， 食盐少许 。将白萝卜与生姜分别用清水洗净去皮 ， 将白萝卜切块、生姜切片备用;羊腩用清水洗净 ， 切成块状备用 。瓦煲内加入适量清水 ， 猛火煲至水开后放入作料 ， 改用中火煲3小时左右 ， 加入食盐调味即可 。此煲有补中益气、健脾消积的功用 ， 补而不腻 ， 消而有度 。
萝卜煲鲍鱼：取鲜萝卜300克(去皮) ， 鲍鱼20克 ， 煮汤服用 。此煲滋阴清热、宽中止泻 。适用于糖尿病的辅助治疗 。
蜜萝卜汁：鲜白萝卜1个(约500克) ， 蜂蜜60克 。将萝卜洗净去皮 ， 挖空萝卜中心 ， 装入蜂蜜 ， 放入碗中隔水蒸熟 。常服有润肺、止咳、化痰之功 。可用于治疗慢性支气管炎咳嗽、肺结核咯血等症 。
双银汤：银耳、白萝卜、鸭汤各适量 。将萝卜切丝 ， 银耳掰碎 ， 放入清淡的鸭汤中小火清炖约30分钟 。适用于治疗各种上火之症 。五汁饮：甘蔗汁60毫升 ， 荸荠汁30毫升 ， 白萝卜汁、梨汁各30毫升 ， 西瓜汁60毫升 ， 隔水蒸熟 。此汁代茶饮用 ， 可润肺生津 ， 用于久咳不愈和麻疹的辅助治疗 。
萝卜糖水：白萝卜连皮切薄片放于碗中 ， 放麦芽糖两三匙 。搁置一夜即成萝卜糖水 。频服有止咳化痰的功效 。煮萝卜胜过胃肠药 。在菜肴比较丰盛的情况下 ， 可以做一个白菜萝卜汤 ， 不但味道鲜美 ， 还可以加速消化 ， 养胃暖身 。做法非常简单 ， 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净 ， 切成大小相似的长条 ， 在沸水中焯一下捞出待用 。锅置火上 ， 放入适量油烧至五成热 ， 炒香辣椒酱后倒入清汤 ， 把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中 ， 大火煮开后加入大白菜 ， 再次煮开 ， 用盐、味精调味 ， 最后撒上香菜末盛出即可 。
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