清明润饼的做法（壮腰健肾食谱）
清明润饼的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜 ， 不一定要看清明润饼视频才能学会 ， 但怎么做清明润饼最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道清明润饼吧 。
简介:有人说“润饼”是一种太平天国时期从北方传入南方的食物 ， 清明节时北方的将士思念家乡却没有祭奠的物品 ， 因此将所有食物切成细丝卷入饼中作为供品供奉给祖宗 ， 这就是“润饼”最早的来源 。其实不仅仅是清明节 ， 春节、元宵 ， 甚至元旦 ， 闽南人都会在家中制作“润饼”来吃 ， 大鱼大肉的新年也挡不住大家咀嚼“润饼”的决心 ， 由此看来 ， 润饼可算得上是一种真正的民间食物 ， 它成了泉州、厦门、台湾地区最最草根的传统食品 。
材料:【清明润饼的做法（壮腰健肾食谱）】食材：春卷皮10张 ， 胡萝卜1个 ， 豆腐干100g ， 韭菜50g ， 五花肉100g ， 生蚝10只 ， 鸡蛋2只 ， 青蒜50g ， 卷心菜100g ， 福建米粉50g ， 炸花生50g ， 调料：盐 ， 白砂糖各1茶匙（5g） ， 生抽 ， 料酒各1汤匙（15ml） ， 红薯淀粉100g ， 白胡椒粉1茶匙（5g） ， 油50ml
清明润饼做法:
胡萝卜洗净去皮切成细丝 。五花肉去皮切成0.5cm粗细的丝 。豆腐干也切成同样粗细的丝 。韭菜和青蒜洗净切成寸段 。卷心菜洗净切成丝备用 。福建米粉用冷水浸泡10分钟至变软 ， 并用剪刀剪成5cm左右的段 。炸花生拍碎备用 。
生蚝取肉 ， 洗净沥干水分 ， 如果蚝肉过大可切成块 ， 加入1/2茶匙盐和1/2茶匙白胡椒粉拌匀 。另取一个碗 ， 放入红薯淀粉、韭菜段和200ml冷水搅拌均匀 。鸡蛋打散 。
中火加热煎锅中的油至5成热 ， 放入蚝肉煎炸1分钟后倒入红薯淀粉糊继续煎炸 ， 在淀粉糊上淋一半分量的蛋液 ， 待四周焦黄 ， 翻面后淋上剩余部分的蛋液 ， 待稍凝固后再次翻面 ， 取出后切成细条备用 。
炒锅中放入2汤匙油 ， 大火加热至6成热时放入五花肉丝煸炒至表面变色 ， 然后放入胡萝卜丝、豆腐干丝、卷心菜丝 ， 在放入这些材料时 ， 最好一边抖散 ， 一边撒入锅中 ， 翻炒均匀后调入料酒、生抽 。
在炒锅中加入福建米粉并不断翻炒 ， 2分钟后加入青蒜翻炒均匀 ， 加入1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉和白砂糖调味后熄火 。
将春卷皮铺在案板上 ， 在春卷皮中间将炒好的混合菜铺成长条 ， 一端留适量的空白 ， 再在混合菜上摆适量煎好的生蚝 ， 撒上炸花生碎 ， 将混合馅料末端的春卷皮翻起包裹住馅料的底部 ， 然后再用春卷皮将所有馅料卷好即可 。
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