举办葡萄酒宴会的礼仪
近年来 ， 举办家庭葡萄酒宴会越来越受人们的青睐 ， 这样不仅可以提升朋友之间的友情 ， 又能增进感情 。那么举办一场葡萄酒宴会需要注意哪些礼仪的细节呢？今天好酒网小编来给大家介绍一下！
1、场所选择
品酒的场所较好选在空气清新、气温凉爽的房间 。室温以摄氏18—20度为佳 ， 红葡萄酒饮用温度：淡雅的红酒约在12度左右 ， 酒精稍高的约在14—16度 ， 口感丰厚的约在18度左右 ， 但较高不应超过20度 ， 因为温度太高会让酒快速氧化而挥发 ， 使酒精味太浓 ， 气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发 ， 易出现酸味 。室内应避免有任何味道 ， 香水味、香烟味、花香味 。另外还需要具备白色的背景 ， 较好采用白色的桌巾和餐巾 ， 以便衬在酒杯的后面 ， 观察酒色 。
2、葡萄酒选择
(1)看产地 。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好 ， 即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好 ， 无病害 ， 农药污染少 。
(2)看出厂日期 。
(3)看葡萄酒的寿命 。按出厂日期算 ， 五六年之内都属于它的较佳饮用期 。4、看酒中是否有沉淀或异物 。异物如果是软木渣 ， 则不影响饮用；沉淀物如果呈粒状 ， 瓶倒立沉淀迅速下降 ， 且酒液仍透明 ， 则多为酒石沉淀 ， 亦不影响其饮用 。如果酒体浑浊或者有絮状物 ， 则可能发生霉变 ， 不宜选购 。
(4)看颜色 。干白葡萄酒多为微黄带绿 ， 干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色 。红酒的色度随红酒的藏酿而变化；新酒通常为深红色 ， 藏酿酒杯边处的颜色变浅 ， 并带有淡棕色 。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购 。
3、开酒
【举办葡萄酒宴会的礼仪】 优美的开瓶动作是一种艺术 。开酒时 ， 先将酒瓶擦干净 ， 再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位 ， 切除瓶封 ， 注意 ， 较好不要转动酒瓶 ， 因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒” 。切除瓶封之后 ， 用布或纸巾将瓶口擦拭干净 ， 再将开瓶器的螺丝钻插入软木塞的中心(如果钻歪了 ， 容易拨断木塞) ， 沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中 ， 如果是用蝴蝶型的开瓶器 ， 当转动螺丝钻时 ， 两边的把手也会缓缓地升起 ， 当手把升到顶端时 ， 只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出(但如果软木塞太长 ， 就很难一次就将其顺利拨出来) 。
4、上酒
如果您宴请客人时 ， 可以先上白葡萄酒 ， 后上红葡萄酒；先上新酒 ， 后上陈酒；先上淡酒 ， 后上醇酒；先上干酒 ， 后上甜酒；酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒；斟酒：宴会开始前 ， 主人先给客人斟酒 ， 以示礼貌 。斟酒时不宜太满 ， 以3/5为好 ， 给客人斟完酒后 ， 主人才能自己倒 。
5、敬酒
宴会进行中 ， 主要做到“献、报、酬” 。“献”指主人先敬酒于宾客；客人饮毕后需回敬主人 ， 此为“报”；然后为劝客人多饮 ， 主人必先饮以倡之 ， 此为“酬” 。干杯时要碰杯 ， 而且要碰出声响来 。每逢碰杯 ， 主宾均要站起身来 ， 面向对方正视 ， 才算礼貌 ， 否则为失礼 。还有一个礼俗即是酒后吃饭 ， 主人一般在旁陪饮 ， 主人即使不喝酒 ， 也不能先客而吃饭 ， 否则为失礼 。
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