薯片怎么做才脆脆的薯片怎么做 _怎么

土豆可是个好食材，不仅价格低廉，而且美味百变，既可做的了主角，又当的好配角，上可受到老人青睐，下可俘获大人小孩的味蕾，百变美味中，总有一款可以征服你的味觉，而薯片则是土豆众多做法中受到喜爱的佼佼者，为什么自己做的薯片没有买的好吃，只脆不酥呢？带着问题向下看。

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导读：薯片怎么做？
薯片是休闲零食中的佼佼者，深受青少年的喜爱，不管是追剧看片，还是逛街游玩，薯片都是很多人必备的零食。薯片的做法也比较简单，土豆去皮切片，稍微过水，然后放入油中炸酥脆，最后撒上孜然粉、辣椒粉等自己喜欢口味的粉状调料，翻拌均匀就好了。
可是薯片属于油炸食品，高热量，易上火，因此又不宜多吃，有没有一种又好吃，又不用担心热量上火的做法呢？答案是肯定的，有，网上大多都是教怎么炸薯片，这里就教大家不油炸的做法，在家中制作也比较方便，口感上不输买的包装薯片，下面就来看看制作这种薯片的关键点。

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①选用怎样的土豆
这里很多人就会说，土豆不都是那样的，还能选什么土豆啊？这样想还真错了，经常买菜做饭的人就知道，土豆分为黄心土豆和白心土豆，黄心土豆粉，白心土豆脆，因此做薯片可以选用黄心土豆，买土豆时又不能切来看，怎么分辨黄心、白心呢？
1.看表皮，黄心土豆因胡萝卜素含量较高，因此表皮看起来颜色较深，白心土豆表皮看起来稍显白色，颜色浅一些。
2.看个头，黄心土豆的个头一般要大点，白心土豆个头要小一些。
3.摸表面，黄心土豆表面麻麻点点较多，摸起来较糙手，白心土豆表面比较光滑，摸起来也较顺溜。
②蒸熟捣土豆泥
这一步也是与炸土豆口感上差别所在，炸土豆只需把土豆切片，然后焯水油炸就可以了，而这款是不油炸薯片，因此做法上不一样，口感上当然也不一样。
土豆去皮后清洗干净，然后切成大块放入蒸锅里蒸熟透，在把蒸熟的土豆想办法捣碎成土豆泥，捣的越碎越好，这样做出来薯片口感才细腻。（蒸的时候，土豆一定要蒸全程）

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③添加味料
如果土豆切片炸薯片，再放入自己想吃口味的调料，总会感觉只有表面味道，而用土豆泥制作薯片的好处就体现出来了，因为土豆泥里可以添加各种口味调料，比如番茄味、黄瓜味、烤肉味等。
土豆泥做好后，就可以放入适量的生粉，各种口味调料粉，搅拌均匀就好了。
④成形
【薯片怎么做才脆脆的薯片怎么做】这一步可以说简单，但是又有点难度，简单是因为操作简单，而难是因为薯片的厚薄难控制，因此一定就要细心，要有耐心。
把做好的土豆泥装入裱花袋里，然后准备一个烤盘，在烤盘上垫一层油纸，把土豆泥间隔挤在油纸上，分成均匀等分，然后再铺上一层油纸，用手把土豆泥隔纸抹平，不能太厚，也不能太薄，太厚不酥，太薄易碎。

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⑤烤制薯片
炸薯片是比较常见的，烤薯片这种相对来说比较少，一是因为较复杂，二是烤箱不是家家会有，那么烤薯片要注意什么呢？那就是温度和时间。
一起准备就绪，剩下的就交给烤箱了，把抹好的土豆泥放入烤箱中，温度120℃左右，时间25分钟左右，烤好后再把薯片从油纸上拿下来，这样薯片就完成了。
实践操作
～～【薯片】～～特点：酥脆可口，简单易学
第一步：准备食材
主料：土豆
辅料：淀粉少许、孜然粉、番茄酱。
第二步：开始制作
1.土豆去皮，然后清洗干净，再切成厚点的片状。

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2.开蒸锅，把切好的土豆放入蒸锅中全部蒸熟透。

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3.把蒸熟的土豆捣碎成泥，然后放入淀粉、孜然粉和番茄酱，搅拌均匀备用。

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4.取一个烤盘，垫上一层油纸，把土豆泥用裱花袋挤在油纸上。

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5.再铺上一层油纸，把土豆泥抹成薄薄的薯片状。

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6.烤箱120℃预热，再把抹好的土豆泥放入烤箱中烤25分钟左右，烤好后从油纸上取下来，薯片就制作完成了。

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==》【薯片】制作技术总结
1.做薯片虽然什么土豆都可以用，但是选用黄心土豆较好，这样做出薯片才有酥脆感。
2.土豆蒸的时候一定要蒸熟，否则做出来薯片口感不细腻。
3.蒸好的土豆捣碎后，就可以加入自己喜欢的口味调料，喜欢番茄味可以加入番茄酱，喜欢吃烧烤味，可以加入烧烤味型粉，其他都可以。
4.抹土豆泥时是个细心的活，不可太厚，也不可太薄，一般薯片厚度在1.5mm左右。
5.烤的时候要注意温度和时间，具体温度、时间，具体温度和时间要根据各自己烤箱性能来定。
最后总结
薯片是零食中的佼佼者，受到很多人的喜爱，随着人们对健康饮食的注重，薯片这种属于油炸高热量美食，就不敢多吃了，那么想吃又怕上火怎么办，可以按照上面的方法步骤做烤薯片，不仅味道口感更好，而且不用担心容易上火。