红枣酒和葡萄酒还有干红他们三有什么区别?
干红葡萄酒和干白葡萄酒区别于酿制发放不同:干红葡萄酒用含皮的葡萄,干红白葡萄酒用去皮的葡萄 。干红葡萄酒(le vin rouge),“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒 。
【红枣酒和葡萄酒还有干红他们三有什么区别?】红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒 。干红酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨 。压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚 。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名,英国人称其为 Claret,着名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒,干红酒味道醇厚,适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐 。干红葡萄酒是葡萄酒的一种,干红是不含糖份的红葡萄酒 。干白也是一种干葡萄酒 。它与干红的区别在于酿造的时候,干白用的是去了皮的葡萄,而干红用的是带着皮的 。
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