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筷子使用时间过长会致癌？筷子上的致癌物质可以洗掉吗？

中国人素来吃饭都是使用筷子，筷子文化已经越来越成为我们中国源远流长、博大精深文化中的一员了 。筷子在使用上大同小异，但在筷子是否会致癌这一问题上，恐怕大家都会有各自的见解 。那么筷子使用时间过长会致癌？筷子上的致癌物质可以洗掉吗？

1、1使用超三月会致癌？
使用较久后可能会滋生一类致癌物“黄曲霉素”
筷子会致癌？采访人员发现，该微博的出处来自央视的一则调查报道 。央视报道称，普通筷子在使用到3-6个月时，颜色会随着使用频率变深或变 浅 。超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病 。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素” 。扬子晚报采访人员了解到，该物质被世界卫 生组织划定为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌 。
采访人员了解到，为延长使用寿命，市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆，让筷子表面不易被细菌附着 。但木质筷子使用时间过长后， 表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间 。同时，家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖提供了非常好的生长环境 。
虽然黄曲霉菌多存在于霉变的谷物上，但南京市疾病防控中心微生物检验检疫科杜科长认为：“筷子上滋生黄曲霉菌是有可能的 。”在潮湿、没有阳光的环境中，菌类很容易生长，黄曲霉菌也不例外 。
2、2 致癌物洗不掉？
建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后晾干
“以前从来不知道”，筷子致癌说在网上热传后，很多网友难以相信，甚至觉得“不靠谱” 。昨天，采访人员咨询了身边二十位市民，只有两位提出会半年左右更换一次家中使用的筷子 。
潮湿会引起霉变，是不是彻底烘干就会改善情况？采访人员咨询了多年从事筷子生产的厂家浙江天竹，该公司刘小姐告诉采访人员，筷子的制作“不能太干或太 湿，是有一定的水分标准的 。”如果过分烘干，会造成竹木材质的筷子扭曲变形 。而对于寻常百姓家，最常用的方法就是洗净筷子后放进筷子盒自然沥干，但难免会 积存水分 。同时，采访人员也了解到，黄曲霉菌毒素耐热，日常生活中的烹饪温度难以实现彻底灭菌 。
但南京疾控中心杜科长建议，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样还是能达到很好的消毒作用的 。
3、3 筷子也有保质期？
实验表明半年更换一次筷子比较合适
采访人员走访位于南京新街口的沃尔玛超市看到，半数以上的筷子属竹、木材质，配有少量不锈钢筷或合金筷 。而出售的8个品牌的筷子中，有4个品牌的筷 子在其部分精装产品上标有“使用3~6个月为宜”或“请及时更换”的字样 。对于筷子的“保质期”，浙江天竹公司刘小姐认为这种说法“也不准确” 。并非过了 “保质期”筷子就会立刻变质，而是“长时间使用筷子会造成变形、发黑” 。但这个半年或者三至五个月的期限提出，当前并没有准确的数据标准 。
国际食品包装协会秘书长董金狮称，他曾通过实验对比得出，在同等条件下，使用时间越长的筷子，其断面检测出的细菌量越多；而半年更换一次是比较“合适”的时间节点 。但采访人员通过查询，并未再获得其他关于筷子更换时长的准确依据或测量标准 。
此前，国家先后出台了关于一次性竹筷和木筷的强制性标准，对一次性筷子的产品类型、检验规则、包装、标志、贮存及运输等进行了明确规定 。但直到今天，家庭常用的可重复使用筷子依然没有统一的国家标准 。董金狮介绍，国际食品包装协会曾在2010年提出要起草《可重复使用筷子卫生标准》，但这一标准 目前也没有得到准确回应 。
4、如何挑选筷子
【筷子使用时间过长会致癌？筷子上的致癌物质可以洗掉吗？】 1、筷子的材质
筷子也有很多种类，竹子的，彩漆的，铁质的 。
竹筷子属于很天然的材质 。
所以大家可以挑选竹筷子，外表越普通，没有图案的为主 。
2、筷子上面的油漆
很多筷子上面有好看的花纹，图案 。
大家挑选的时候多挑选一些，原材料的，没有什么添加的 。
这样的筷子使用起来较放心 。
3、筷子的味道
在挑选筷子的时候大家可以闻一闻 。
如果有一些油漆味，一些酸味，那么不建议大家挑选了 。
4、筷子的存放
很多家庭都会把筷子放在筷笼里，所以筷子笼也要定时的清洗 。
筷子要存放在通风良好的地方，等下次用的时候，已经是干的筷子了 。
5、筷子的更替
很多家庭一包筷子可以使用很久 。
筷子因为刷洗和使用，会出现一些裂口，这些小口不容易清洗到 。
所以筷子不建议用好几年 。
6、筷子的使用
筷子如果出现变型，裂纹，弯曲的样子 。
这样的筷子是需要换的了 。

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