闽菜软溜草鱼片的做法（闽菜）
【软溜草鱼片】做法很简单，是闽菜菜谱中的常见菜 。口味酸甜、微辣、咸鲜，且营养丰富，是一道老少皆宜的大众家常菜.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
闽菜软溜草鱼片的主料：新鲜草鱼(一条（约700克）)闽菜软溜草鱼片的调料：粉丝(适量)香菜末(适量)麻油(2茶勺)熟植物油(2大勺)葱姜蒜末(各半大勺)葱段姜片(各适量)生抽酱油(2大勺)辣椒粉(2大勺)料酒(3大勺)盐(少许)香油(少许)虾米（剁碎）(2大勺)白糖(4大勺)香醋(5大勺)白胡椒粉(1茶勺)鸡精(适量)清水(半小碗)水淀粉(适量)做闽菜软溜草鱼片所需厨具：炒锅闽菜软溜草鱼片的做法图解步骤
1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀 。
2、铺在盘底备用 。
3、.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉 。
4、将鱼肉斜刀切成厚片 。
5、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟 。
6、然后将鱼片放入锅中 。
7、关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出 。
8、将鱼片摆在粉丝上 。
9、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅 。
【闽菜软溜草鱼片的做法（闽菜）】10、再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味 。
11、最后用水淀粉勾芡 。
12、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可 。
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