蒜子牛蹄黄的做法（鲁菜）
蒜子牛蹄黄的做法简单是鲁菜菜谱的常见菜，不一定要看蒜子牛蹄黄视频才能学会，但怎么做蒜子牛蹄黄最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道蒜子牛蹄黄吧 。
【蒜子牛蹄黄的做法（鲁菜）】菜系及功效：鲁菜
蒜子牛蹄黄的制作材料：主料：牛蹄黄1公斤 。熟大油100克,酱油25克,姜块50克,葱75克,大蒜瓣100克,花椒油5克,糖色,胡椒粉各少许,鸡汤1公斤 。
蒜子牛蹄黄的特色：色泽金黄，蹄黄软烂，有蒜香味 。
教您蒜子牛蹄黄怎么做，如何做蒜子牛蹄黄才好吃(1)锅中加入清水、葱、姜各25克，把洗净的牛蹄黄也放入锅中煮至8成烂时捞出，切成三角块，用开水氽透 。将葱50克切段 。姜25克切成片 。
(2)炒勺上火，将熟大油、花椒油烧热投入葱段、姜片、蒜瓣煽炒出香味，烹入料酒，加入鸡汤和白糖、盐 。
(3)把汤用糖色调至金黄色，再加入盐、胡椒粉同时把牛蹄黄块也放入汤中，烧开后撇去浮沫，用小火汤去1/3时，用调稀的湿淀粉勾成流汁芡即成 。
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