吐司不能满模的原因
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面团温度不合适：因为吐司在制作的过程中 ， 揉面的温度太高了 ， 天气比较寒冷 ， 而室内基本上都有暖气 ， 在揉面的时候 ， 面团温度都比较高 ， 在揉面的时候 ， 面团就会越揉越软 。
二次发酵：是在醒好面团之后 ， 将面团放入烤箱中 ， 不要插电 ， 并且要注意在烤箱内放上一碗热水 ， 经过二次发酵的面团 ， 才非常的劲道、松软 。
使用面包机揉面：现在由于科技非常的发达 ， 喜欢吃面包的朋友们 ， 都会在家中放置一台面包机 ， 在制作吐司的时候 ， 为了方便和节省时间 ， 都会使用面包机揉面 ， 这其实也是吐司不满模的一个主要原因 。因为在面包机揉面的过程中 ， 面团会升温 ， 就会变得软趴趴的 。其实要想用面包机揉面 ， 制作出来的吐司还能够满模 ， 也不是没有破解方法 ， 其实在将面团放入面包机揉面之前 ， 可以先用锡纸将面包机的发热管包起来 ， 然后将面团放入盆子里 ， 用保鲜膜覆盖 ， 提前放入冰箱冷藏1--2小时 ， 然后再取出来 ， 放入面包机中揉面即可 。
【吐司不能满模的原因】发酵状态没掌握好：一般面团基础发酵温度在28度 ， 湿度为75% ， 二次发酵温度38度左右 ， 湿度为85% 。一般情况下第一次发酵是放在面包机里发酵的 ， 60—80分钟左右发酵完成 ， 具体时间还要看面团的状态而决定 。二发放在烤箱里发酵 ， 如果烤箱有发酵功能 ， 可以直接进行发酵 ， 但如果没有 ， 可以向上文中说到的 ， 可以在烤箱中放入几碗热水 ， 进行辅助发酵 。
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