清蒸荷叶鸡做法步骤 清蒸荷叶鸡需要什么材料
【清蒸荷叶鸡做法步骤 清蒸荷叶鸡需要什么材料】1、材料:嫩荷叶5张 ,桂皮5克 , 八角5克 , 丁香2.5克 , 精盐6克 , 味精2克 , 酱油25克 , 姜末4克 , 熟猪油20克 。白糖4克 , 料酒20克 。
2、做法:嫩荷叶用水洗净 , 放入七成热的水中烫一下 , 切成15厘米见方的小块(共20块) 。五香米粉用温开水调和成浆 。鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块) , 各盛于碗内 , 用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时 , 拌上五香米粉浆和熟猪油 。把荷叶展开 , 一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉 , 逐个放入笼内 , 用旺火蒸1小时取出 , 拆开荷叶 , 装入盘中即成 。
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