绍兴花雕酒有哪些保健作用
花雕酒又叫做远年花雕酒 。其实，花雕酒就是经过长期贮藏的酒，并在酒坛外面雕绘五色彩图，这些彩图多为花鸟鱼虫、民间故事及戏剧人物，具有民族风格，是一种高尚的艺术品，颇受友人的喜爱 。上述情况介绍表明，女儿酒和花雕酒是同一类酒品 。但真正的“女儿酒”在市场上是不出售的，正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的，“女儿酒……此各家秘藏，并不售人 。其花坛大酒，悉是赝本” 。由此可知，“花雕酒”不是真正的女儿酒 。近年来社会上出现的一些所谓“女儿红”、“女儿酒”等等，实为陈年绍兴酒 。
对花雕的记载，历史和传说不一 。清代梁章矩的《浪迹续谈》 记载： 绍兴酒“者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛，直到此女出门，即以此酒 陪嫁，则至近亦十许年，其坛率以彩缋，名曰花雕” 。而在江浙一带，对于花雕的由来，则流传着一个更美丽的传说：传说早年绍兴有张姓裁缝妇人有喜，裁缝望子心切遂在院内埋下一坛黄酒，想等儿子出世后用做三朝招待亲朋用 。孰料妇人产下一女，失望之余这深埋院中的酒也被忘却 。后来其女长大成人，贤淑善良，嫁与张裁缝为喜欢的徒弟，成婚之日院内喜气洋洋，裁缝忽想起十八年前深埋院中的老酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，女儿红由此而得名 。此俗后来演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，谓之“状元红” 。
绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等 。其中富特色的当属花雕酒 。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来 。早在宋代，绍兴家家会酿酒 。每当一户人家生了女孩，满月那天选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥，然后泥封窖藏 。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，款待贺客 。这一习俗代代相传，成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗 。因坛外雕绘有我国民族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元年花雕” 。
花雕酒即黄酒，那为什么叫花雕呢？因为黄酒产自绍兴，有时也称绍兴酒 。那里的人家只要生女儿，就会酿一坛黄酒，坛子为了美观，一般都在上面雕花纹 。然后用红纸封坛口储藏，等女儿二九出嫁时再拿出来做嫁妆 。于是这样被称为花雕或女儿红 。原本花雕酒是等二女儿出嫁的时候送上的嫁妆，没想到二女儿还没到出嫁那天就早逝了，所以就取名叫花雕（凋）酒，意思就是花儿已凋谢…
据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的酒文化 。在各地的花雕酒当中，字号老的当属浙江绍兴的花雕酒 。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中富特色的 。
民俗
花雕酒，又称“状元红”、“女儿红” 。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来 。早在宋代，绍兴家家会酿酒 。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥（通常会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等），然后泥封窖藏 。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”，同时以酒款待贺客 。这一习俗代代相传，成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗 。因坛外雕绘有我国民族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元年花雕” 。
特性
花雕酒是黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养 。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕” 。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵 。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚 。
品味
【绍兴花雕酒有哪些保健作用】正是因为其温和的特性（一般是15度左右），花雕酒也深受广东人的喜爱 。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用 。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口 。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等 。值得一提的是，吃蟹饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是的搭配 。
推荐阅读
- 飞马酒庄怎么样？
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 博纳佰馥酒庄怎么样？
- 路易·沙夫酒庄怎么样？
- 喜萍鲁索酒庄怎么样？
- 曼扎诺思酒庄怎么样？
- 女人喝红酒的八大好处
- 女生喝红酒的时间
- 每天喝红酒的量
- 每天晚上喝多少ml红酒