西式炭烤鹿肉串的做法（家常菜）
西式炭烤鹿肉串的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看西式炭烤鹿肉串视频才能学会，但怎么做西式炭烤鹿肉串最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道西式炭烤鹿肉串吧 。
菜系及功效：家常菜谱
工艺：烤
西式炭烤鹿肉串的制作材料：主料：软嫩部位的净鹿肉1750克 。
辅料：西式酸黄瓜条250克,西式泡葡萄300克,腌西瓜400克（见该菜制作）,青葱丝250克,鲜番茄角250克,生菜叶100克 。
调料：黑胡椒碎20克,洋葱末150克,鲜蒜茸50克,香叶5片,鲜柠檬汁100克,精盐15克,植物油150克 。
教您西式炭烤鹿肉串怎么做，如何做西式炭烤鹿肉串才好吃1.将鹿肉洗净，切成2.5厘米的滚刀块，用清水浸泡后沥尽血水 。下入耐酸容器内，加入黑胡椒碎、精盐、鲜蒜茸、洋葱末、鲜柠檬汁及压碎的香叶末拌匀，下入植物油捞匀，盖上保鲜膜，入冷柜保鲜层，在5℃左右腌48小时 。生菜叶洗净，搌干垫盘底 。
2.用金属钎子将鹿肉块串好（每只6块），架在炭火上，翻滚烤至九成熟时，码入垫好生菜叶的盘中 。将青葱丝用清水冲去葱味、打卷，与其他配料分别入小碟中，与鹿肉串一同上桌 。
胡椒香浓，鲜咸微辣，回酸爽口 。
【西式炭烤鹿肉串的做法（家常菜）】此菜在制作过程中，如无炭火，可在炙好的锅内加油煎制 。
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