南非康斯坦提亚产区
谈起能造成南非葡萄酒闻名世界 ， 皆应归功荷兰、法国、英国 。自从1652年 ， 荷兰人登陆开普敦、法国的宗教迫害之影响 ， 因逃避南特诏书的迫害 ， 而抵达南非开普的220位胡格诺派教徒（Huguenot）来到此地、后来又被英国人占领 ， 成为英国人的殖民地 ， 然而在荷兰、法国、英国先民下的开辟却造就今日酒乡之特殊民族文化风味 。
因开普地区处于非洲顶端地带 ， 它具有典型的地中海气候 ， 冬天多雨 ， 夏天乾燥 ， 葡萄种植专家认为 ， 世界优质葡萄酒用的葡萄应该长在纬度34度的位置附近 ， 而南非开普地区正好在这个位置 ， 而且靠近赤道 ， 光照的强度十分高 ， 在开普地区的夏天每天较长的日照时间为14个小时 。当时的英国人看中了这个风水福地 ， 适合种植优质葡萄酒用的葡萄 ， 同时英国人也将欧洲的葡萄酒酿造技术传到了非洲 ， 从此开普地区就开始种植葡萄 ， 并于1659年二月开普前列批葡萄被榨成汁后 ， 从此开普成为了葡萄酒生产的天堂 。
南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一 ， 它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3% 。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区 。开普地区的土地和气候非常适合种植葡萄酒生产用的葡萄 ， 那里是一个闻名于世的葡萄酒生产王国 ， 满山遍野的葡萄园 ， 气势宏伟 ， 风景宜人 ， 让人心旷神怡 。这里每个市民都以本地出产味醇色美的葡萄酒而自豪 。
到了开普敦可别忘了到酒乡一游 ， 较有名的两处酒乡分别是Stellenbosch和Paarl ， 距离开普敦市区约两小时行车时间 ， 沿途可欣赏到一望无际的葡萄酒园 ， 并可小歇片刻于农庄品嚐香醇的葡萄酒 。较着名品酒的地方是距桌山不远的一处农庄---GrootConstantia康斯坦夏农园 ， 是本区许多开普荷兰式家园中较豪华的一座 ， 这儿曾是开普葡萄栽培创始人「史戴尔总督的家」 。是一座描绘开普早年的社会及文化生活纪念馆 ， 内有南非较古老的制酒中心 ， 有一座建于1685年的葡萄酒博物馆 ， 是一座荷兰式的古老建筑物 ， 有粉白的墙和典雅的镜型屋顶造型 ， 馆内陈列有17世纪时期的家俱 ， 玻璃器皿以及陶瓷器等古董 。在它的地下室有个大酒窖 ， 里面摆满许多巨型的圆木桶 ， 大的容量有10 ， 000公升 ， 小的也有5 ， 000公升的容量 ， 桶里有发酵的葡萄 ， 桶子上插有许多小管子 ， 是用来控制温度的 ， 因为葡萄酒的甜度会随着温度的不同而有所增减 ， 这就是南非葡萄酒瓶上标有〔甜〕、〔半甜〕、〔乾〕〔十分乾〕、和〔轻涩〕的由来 。
【南非康斯坦提亚产区】这儿制造葡萄酒要先将葡萄榨汁 ， 其中红酒不需剥除葡萄皮 ， 以便利用皮来加深酒的颜色 ， 经过四天以后 ， 再将皮滤去原汁放入酒槽中发酵 ， 约一个月后移入橡木桶中 ， 再将它置于酒窖内 ， 至少要一年半以后才可装瓶出售 ， 红葡萄酒是愈陈愈香 。制造白葡萄酒比较简单 ， 将葡萄剥皮后再榨汁 ， 然后置入酒槽里发酵 ， 一个月后再移入乾净的槽内 ， 两个月后就可以装瓶出售了 。
推荐阅读
- 南非鹊桥酒庄怎么样？
- 古特·康斯坦提亚酒庄怎么样？
- 南非比诺塔吉红酒特点？
- 康斯坦提亚葡萄酒产区怎么样？
- 南非有哪些著名景点，南非热门打卡景点盘点，去南非怎么玩
- 塞琉古与帕提亚的关系是什么 塞琉古与帕提亚什么关系
- 南非是一个充满诱人酒香的地方
- 南非的葡萄品种？南非的葡萄酒怎么样？
- 多提亚（Tortilla）脆片的做法（韩国料理）
- 南非爱玛乐奶油利口酒和百利甜哪个好喝？