南非酿酒师获利新技术
【南非酿酒师获利新技术】 奥勒芬兹河产区Spruitdrift酒庄酿酒师Johan Weidenman表示，为削减水电开支，南非葡萄酒生产商越来越倾向于选择使用现代酿酒技术 。Weidenman说，他们酒庄投资了1800万兰特从德国引进新型压榨机 。
这种机器可以至少节省三道工序，在榨汁时能节省大量的水资源 。“节省的成本非常可观，只要3-4年的时间就可以省出购买设备的费用，”他说 。虽然这意味着2-3个工作岗位上的工人要失业，但日益增加的成本让酿酒师们别无选择 。
西开普Namaqua酒业公司的产品经理Len Knoetze认为，新设备带来了新技术，必须给工人们进行新的培训 。Absa Agribusiness的领跑者Ernest Janovsky说，机器是行业的标志，能够帮助生产商提高产量和原酒的品质 。
“较近几年，酿酒成为了一门艺术，要想产好酒酒必须有独特的技术 。不过现在，这些新技术可以帮助原酒生产商做出高品质的葡萄酒产品，赶上甚至超过小规模的高端酒生产商 。
而且，现在行业成本提高，小规模生产商必须采取措施来应对价格上涨，要么联合要么加入大企业 。”Janovsky说，大生产商也为他们的经销商配备实验装置，以提高员工的创造力 。
Namaqua葡萄酒公司的酿酒师Driaan van der Merwe认为，每个葡萄酒生产商都应该节省开支 。许多种植商开始总结产品加工过程 。公司也不再一味的关注低成本，也开始购买存储和混合设备以提率 。
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