猪肝的药用价值与功效-哪些人不能吃猪肝
猪肝
猪肝主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、铜、铁、钙、磷等营养成分.
猪肝性味甘、苦、温,具有补肝养血、明目的作用,适于夜盲、结膜炎、视神经炎、营养不良性水肿等患者食用.
猪肝还可治疗妇女干血痨、夜盲、贫血、目雾昏花、小儿疳积等症.猪肺,性微寒,可补肺,治虚寒久咳、肺虚痰喘.
一、药用价值与功效
(1)肺结核
①猪肝、白芨各适量.将猪肝切片,晒干,研成细粉与白芨粉等量调匀,每服15克,每日3次,温开水送服.
②公猪肝、猪肺各1个,陈皮、青盐各50克,共煮,随意食肉饮汤,连吃3~7天.
(2)胸膜炎猪肝150克,皂刺1.5克,水煎去皂刺,食肝饮汤.
(3)肝炎
①猪肝100克,鲜珍珠草60克,清水适量,煎汤,饮汤吃猪肝.每日1次,连服5~6次为1个疗程.
②猪肝100克,玄参15克,同煮1小时,捞出猪肝切片.取菜油、葱、生姜稍炒,放人肝片中,再用白糖、料酒少许,兑原汤、收汁、勾入水淀粉,倒入肝片中炒熟食用.
③猪肝100克,田基黄30克,蜜枣7~8枚.将猪肝切成片与前二味加适量清水煎服,食盐少许调味,饮汤食肝.
用于慢性肝炎.
(4)贫血猪肝1个,洗切,葱白、豆豉、生姜、辣椒适量拌和后炒食.单煮羹亦可.也适用于水肿胀满,脘闷不思食.
(5)便秘松子仁、动物内脏(心、肝、肺、肠),二者一起放入粥内煮透,煮熟,随意食用.
(6)肝脏大小山桔根15克,猪胰50克,猪肝、山楂各60克,共加水适量煎煮,取汁去渣,每日早晚各服1次.
(7)麻疹猪肝60克,菠菜250克,共煮汤服,每日2次.
(8)小儿缺铁性贫血猪肝配海带或木耳等含铁量高的食物长期食用.
(9)视力下降
①猪肝100~200克,枸杞子50~100克,加水共煮,勿过煮,淡食饮汤.
②猪肝50~100克,瘦猪肉50克,钩藤30克,加盐少许,水煮,吃肉、肝,饮汤,每日2次吃完.
二、哪些人不能吃
(1)不宜和维生素C及维生素C含量高的蔬菜和水果同时食用或服用.猪肝中含有丰富的铜、铁离子,铜、铁离子极易使维生素C或食物中的维生素C氧化而失效.
(2)服用酶制剂时不宜食用猪肝.猪肝中含有较多量的铜元素,食物中所含的铜可与胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、乳酶生等酶制剂的酸性成分结合成不溶性的沉淀物,降低酶制剂的活性,使酶制剂的疗效减弱.
(3)服抗凝血药物不宜食用.猪肝所含的某些成分有一定的凝血作用,服抗凝血药物时食用能使抗凝血药物的药效减弱.
(4)服用左旋多巴时不应食用.猪肝为含蛋白丰富的食物,食用后可产生大量阻碍左旋多巴的氨基酸,使药效明显下降.
(5)服用优降灵和苯乙肼时不应食用.服用优降灵和苯乙肼等药时食用猪肝,容易引起血压升高,甚至引起高血压危象和出血.
(6)服用中药吴茱时不宜食用.猪肝和中药吴茱萸为畏恶之物,服用吴茱萸时食猪肝,可使药物的疗效减弱或导致副作用.
(7)脾虚泄泻患者不宜食用.猪肝性较滋腻,容易壅气滞隔伤脾,且富含油脂,容易导泻通肠.
【猪肝的药用价值与功效-哪些人不能吃猪肝】(8)心血管系统疾病不应多食.每人每天从食物中摄取的胆固醇含量不应超过300毫克,100克鲜猪肝中所含的胆固醇高达400毫克以上,心血管系统疾病患者食用,则会加重病情,故不宜多食.
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