红酒怎么分好坏

    将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正 。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红晕,中间却为淡色或无色,则有参假可能呢 。
    如何鉴别红酒的好坏?
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    方法二 从香气分辨红酒
    “香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环 。
    在分析葡萄酒的香气时,通常需要按下列步骤进行:
    次闻香在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒,在静止状态下分析葡萄酒的香气 。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气 。在此期间应当注意,酒杯托起时应尽量避免摇动,将鼻孔接近液面闻香 。次闻香闻到的气味很淡,因为只闻到了扩散性强的那一部分香气 。因此,次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据 。
    如何鉴别红酒的好坏?
    第二次闻香在次闻香后,摇动酒杯,使葡萄酒呈圆周运动,促使挥发性弱的物质释放,进行第二次闻香 。第二次闻香又包括两个阶段:阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香,这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面,从而促进香味物质的释放 。第二阶段是摇动结束后闻香,葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润,并使其上部充满了挥发性物质,使其香气为浓郁、为优雅 。
    好的葡萄酒不仅口感平衡,而且香气怡悦,且具有馥郁、罕见等特征,即具有个性和风格 。在第二次闻香的过程中,还需要注意葡萄酒香气的浓度 。如果香气浓郁、完整,则说明葡萄酒芳香、醇香;相反,如果香气淡,或不具有香气,则属于平淡、无味、淡弱 。
    如何鉴别红酒的好坏?
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    方法三 通过品尝分辨红酒
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    颜色:想要看出葡萄酒的颜色,要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面 。红酒的颜色有:紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕 。颜色会告诉你许多有关酒的事 。例如红酒,当它们变老时会失去色泽 。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同:
    它的年龄 。
    不同葡萄品种有不同的颜色 。
【红酒怎么分好坏】    该酒在木桶陈内陈年 。

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