鸡汁鱼翅的做法（增肥食谱）
鸡汁鱼翅的做法简单是增肥食谱的常见菜，不一定要看鸡汁鱼翅视频才能学会，但怎么做鸡汁鱼翅最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道鸡汁鱼翅吧 。
鸡汁鱼翅材料:水发鱼翅650克，鸡脯肉75克，猪肥膘肉20克，猪腿肉300克，油鸡300克，干贝50克，料酒50克，精盐4克，味精2克，清汤600克，葱、姜块30克，鸡油10克，猪油50克，湿淀粉20克，鸡汤100克，葱姜末20克 。
做法:1、将水发鱼翅放入漏勺内，浸没在开水锅中汆烫三遍(每次均需换水)，去除腥味 。再将鱼翅用沙布包好放入垫底的沙锅内，放入猪腿肉、油鸡、干贝、葱、姜块、加水、料酒25克煨至鱼翅软烂取出 。
2、鸡脯肉、肥膘肉斩成茸，加湿淀粉、鸡汤调匀成鸡汁 。
3、锅内加猪油30克烧热，放入葱、姜末炝香，加清汤、料酒烧开，撇净浮沫，下入鱼翅煨至汤汁浓醇 。
4、将鸡汁缓缓注入锅内，加精盐、味精、沿锅边淋入鸡油，大翻勺，再淋入猪油，装盘即成 。
小诀窍:【鸡汁鱼翅的做法（增肥食谱）】特点
汁醇色白，鲜味极浓 。
操作提示
煨鱼翅时一定要用小火，并不断挠动炒锅，以免煳底 。
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