葡萄酒开后没喝完变酸
一、喝红酒之前的准备工作
通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑 。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底 。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，适当的饮用温度是摄氏15-17度 。珠海的冬天，可以直接饮用;夏天，先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升 。
红酒怎么喝是正确的
二、试酒四步曲
开瓶后，红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段 。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯 。此时要做的是“试酒”，试酒的过程为：
闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质 。无误后，就可以请他倒酒 。
观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深 。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了 。
嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味 。
尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和 。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒 。如不满意，可对侍者表示不接受 。
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三、不可倒尽一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑 。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到，还要留一点在瓶的肩部 。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽一滴酒，是不正确的 。
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四、醒酒很重要
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用 。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率 。建议去餐厅点餐之前先点酒，这样侍者可以先开酒醒着，你可以慢慢看菜谱、吃头盆、喝汤，等主菜上来，酒也醒得差不多了 。
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红酒的好处
1：佐餐性：独特的红酒风味和成份决定了它适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情 。
2：营养性：红酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品 。
3：保健性：红酒的含聚酚等有机化合物，使红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动 。又有美容、防衰老的功效 。
4：享受性：好的红酒具有丰富的内涵和美好的风味 。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受 。有人说，红酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值 。
【葡萄酒开后没喝完变酸】 当然了，毕竟红酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响 。所以一定要适量 。
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