黑糯米酒是一种风味非常独特的低度酒 ， 味道酸甜可口、醇香甘甜 。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢？下面我们就来一起看一下 。
主料：
黑米(300g) ， 糯米(200g)
【黑糯米酒泡什么好】 调料：
酒曲(适量) ， 水(适量)
厨具：
瓦煲、其它
做法：
1、准备好黑米和糯米；
2、将黑米和糯米用清水泡24小时以后 ， 上笼蒸熟；
3、准备适量酒曲 ， 拌入蒸熟的黑米和糯米中；
4、将黑米和糯米装入容器之中；
5、加适量矿泉水放入柜内发酵；
6、等待发酵三十个小时之后 ， 滤出黑糯米酒即可 。
这样 ， 我们的黑糯米酒就制作完成了 ， 颜色非常红亮诱人 ， 味道醇香 。制作的时候 ， 黑糯米要适当的泡久一些 ， 少也要泡制24小时以上 ， 这样更有利于发酵 。
黑糯米酒的功效与作用
黑糯米是一种比较珍贵的水稻品种 ， 颜色呈现出紫黑色 ， 十分香甜 ， 而且营养非常丰富 ， 是对人体十分有益的一种食材 。而黑糯米酒是用黑糯米酿制的 ， 营养价值肯定也不会差 ， 下面我们就来看一下黑糯米酒都具有哪些功效与作用吧 。
糯米酒甘甜芳醇 ， 能刺激消化腺地分泌 ， 增进食欲 ， 有助消化 。糯米经过酿制 ， 营养成分更易于人体吸收 ， 是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩 ， 易于消化 。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑 ， 促进血液循环、润肤的功效 。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症 。
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