雪菜黄豆的做法（卤酱菜）
怎么做雪菜黄豆好吃?学做雪菜黄豆需要哪些食材?为您提供雪菜黄豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味雪菜黄豆!
节日大鱼大肉结束后 ， 有没有被体重秤的数字打击到？想刮油？清粥小菜来帮忙 。
雪菜黄豆的主料：腌雪菜(适量)黄豆(适量)雪菜黄豆的调料：葱姜(适量)干辣椒(适量)白糖(适量)生抽(适量)八角(适量)花椒(适量)做雪菜黄豆所需厨具：炒锅、煮锅雪菜黄豆的做法图解步骤
1、腌制好的雪菜（也可以是市场上买回腌好的）清洗干净 ， 切碎 ， 在清水中泡半小时（时间视雪菜的咸度 ， 太咸就得多泡些时间）
2、起油锅 ， 下入葱姜碎和干辣椒煸炒出香味
3、下入雪菜翻炒
4、下入提前煮好的黄豆 ， 这个忘记拍照了 ， 其实也简单 ， 把干黄豆泡4小时以上（隔夜也可） ， 用水煮熟 ， 大约15分钟 ， 期间加入盐、八角、花椒
5、加入生抽
6、加入白糖 ， 翻炒均匀出锅 。因为雪菜是咸的 ， 又加了生抽 ， 所以基本不用再加盐了 ， 如果感觉不够可以适量加点 。
7、秋天买回的雪菜放阳光下晒至打蔫（我的似乎晒得狠了点 ， 呵呵）
8、不要洗 ， 拿起一颗雪菜挽成圈 ， 放入容器里
9、撒一层腌制盐
10、就这样一层雪菜一层盐 ， 将全部雪菜放入容器
11、盖上盖子 ， 放阴凉处避光放置 ， 二十几天就可以了 ， 期间翻动几次 ， 手上不能有油和生水 。我的可能晒得水分太少了 ， 腌了一周发现没杀出水来 ， 盐还是一粒一粒的没化开 ， 就加了一碗纯净水进去 ， 如果雪菜自己出水就不用加 。
12、11月底腌上的 ， 坛子一直放在空调室外机旁 ， 这几天才取出吃 ， 看 ， 碧绿颜色多喜人 。
【雪菜黄豆的做法（卤酱菜）】
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