炸汤圆的做法-炸汤圆的文化内涵
炸汤圆是利用冷油炸 ， 在炸时候要严格控制油温要用很小的火 ， 小汤圆靠油养熟 ， 过几分钟 ， 等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸 ， 通过复炸过 ， 汤圆表皮香脆可口 。然而需要记得的是炸汤圆高热量 ， 不宜多吃 。
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炸汤圆的做法-炸汤圆的文化内涵
炸汤圆的文化内涵
汤圆在我们的饮食中是一种文化的传承 ， 很多节日里面都是要食用这个美味的花生汤圆的 。汤圆 ， 谐音是团圆的意思 ， 所以对于很多来说 ， 这个汤圆更多时候是对自己对家的爱戴 。汤圆在中国是比较像传统的民间食物 ， 而且有非常悠久的文化历史 ， 元宵节要吃汤圆 。近年来 ， 随着汤圆馅料的改善 ， 汤圆的煮法也发生 ， 炸汤圆也走进千家万户 。
汤圆—一种汉族人民发明的食物之一 ， 汤圆具有全家幸福团圆 ， 阖家安康的美好寓意 。逢年过节的时候 ， 例如：春节正月十五 ， 冬至 ， 大年三十等都会全家一起食用汤圆汤圆用糯米粉包成圆形 ， 可荤可素 ， 风味各异 ， 但不管哪种汤圆都寓意着我们日子热热火火 ， 团团圆圆 。除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外 ， 还需要使汤圆的表面炸成金黄色然后再沥干油份 ， 表面撒一些芝麻等 ， 就能够享受到美味的炸汤圆了 。炸汤圆外酥内软 ， 享受合家团圆的美好 。
炸汤圆的做法
汤圆作为传统的食物 ， 如今在馅料和制作方法上也发生着一定的变化 。以前汤圆煮着吃 ， 今天汤圆炸着吃 。怎样做炸汤圆呢 ， 下面具体介绍炸汤圆的做法 。
一、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、1克鸡精、2克糖 ， 以及适量香油 ， 拌匀并搅拌上劲 。
二、在汤圆粉中缓缓加入温水（一般500克的汤圆粉要加入400克的水） ， 边加边搅拌 ， 拌匀后 ， 用手揉压成光洁面团 。
三、将面团分成20克一个的剂 ， 搓圆 ， 捏成小碗状 ， 放入10克肉馅 ， 包合 ， 搓成小球
四、在手心上沾水 ， 再将做法4的小球置于手心中 ， 使球面均匀沾上水 ， 将球放入芝麻中 ， 使其粘满芝麻 。
五、起油锅 ， 待三成热时 ， 改微火（微火是很重要的啊） ， 将小球再搓揉一遍 ， 一为整形 ， 二使芝麻粘牢 ， 然后 ， 放入油锅 。
六、待锅中放出第一声爆响中 ， 迅速将锅移离灶火 ， 利用油的余温使汤圆成熟 ， 这个过程 ， 小球会不停地发出爆炸声 ， 并膨胀、在表面形成裂纹 ， 待所有的小球都膨胀起来 ， 爆炸声结束 ， 即可捞出 。
七、起炒锅 ， 放少量油 ， 待三成热时 ， 放入雪菜 ， 加3克糖、1克鸡精调味 ， 中火煸香煸干 ， 然后 ， 放入小球 ， 稍稍翻炒两下即可出锅！
注意事项：
1、因为糯米黏性强、性温 ， 多吃易生痰 ， 所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人 ， 或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食 。
2、炸的时候不断用筷子在上面扎孔 ， 一个上面最少也要扎5、6个 ， 这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死 。
【炸汤圆的做法-炸汤圆的文化内涵】 炸汤圆的简介
正月十五 ， 在这个喜庆的日子里 ， 合家欢乐的日子里 ， 最幸福的事莫过于全家人聚在一起 ， 赏摇摇曳曳的花灯 ， 吃团团圆圆的汤圆 。传统的汤圆吃法不外乎煮 ， 但随着社会的发展 ， 人们在汤圆的制作上也有了新的改变 ， 炸汤圆就是一种新的方法 。炸汤圆使汤圆口味更丰富了 ， 但幸福的味道依旧 。
炸汤圆在制作上也有一定的讲究：
买来的汤圆要先解冻 ， 然后用针将汤圆扎些小孔 ， 以防炸时爆炸溅油 。等汤圆呈浅黄色时 ， 用竹筷翻动 ， 让汤圆均匀受热 ， 炸到呈金黄色时 ， 汤圆的表面开始有小泡泡出现 ， 这时捞出把油沥净装盘就可以享用了 。
炸汤圆的特点：
颜色金黄 ， 味道喷香 ， 外酥里嫩 。食用汤圆的方法多种多样 ， 食用时要注意正确方法 ， 尤其是想炸汤圆的人们 ， 要注意人身安全 ， 避免因操作不当引发此类意外 。在炸的时候 ， 为了避免汤圆容易列开导致油花四溅的场景 ， 可以在每个汤圆上扎些小眼 。
炸汤圆是利用冷油炸 ， 在炸时候要严格控制油温要用很小的火 ， 小汤圆靠油养熟 ， 过几分钟 ， 等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸 ， 通过复炸过 ， 汤圆表皮香脆可口 。然而需要记得的是炸汤圆高热量 ， 不宜多吃 。
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