茄子烧牛肉的做法（营养不良食谱）
怎么做茄子烧牛肉好吃?学做茄子烧牛肉需要哪些食材?为您提供茄子烧牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子烧牛肉!
准备时间：10-20分钟
【茄子烧牛肉的做法（营养不良食谱）】制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
茄子烧牛肉的简介：把俺今天做的茄子烧牛肉晒晒哈 。。。。。。
俺是个茄子控 ， 非常喜欢吃茄子 ， 不管是清炒还是红烧 ， 俺都喜欢好吃的 。这个茄子还是上周LG在家时一起去菜市场买的 ， 一直没吃 ， 已放得有点蔫了 ， 今天翻看冰箱 ， 还有一块牛肉 ， 就与茄子一起烧了 ， 味道还真不错 ， 茄子很软糯 ， 牛肉香香的 ， 这两样儿食材放一起也很搭哦 。
茄子烧牛肉的食材：主料：紫皮茄子1个牛肉400g辅料：油适量盐适量葱1根姜1块蒜4瓣料酒1大匙小苏打2g酱油1大匙味精1小匙茄子烧牛肉的做法图解步骤：
1.牛肉切薄片 ， 放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀 ， 搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净 ， 沥干水份 。
2.将茄子洗干净 ， 切滚刀块儿 。用厨房纸吸干表面水分 。
3.锅内放油 ， 6成热时将茄子块放入炸30秒 ， 切忌不可过久 ， 否则茄子变色 ， 影响卖相 。
4.炸好的茄子捞出 。
5.热锅冷油 ， 油热后放葱花和姜丝 。
6.放牛肉翻烧 。
7.待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒 。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好 。
8.加入蒜末和盐 ， 最后添加味精即可 。
小贴士：腌制牛肉时放入小苏打炒出来更嫩哦 。
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