牛肉馅饼怎么做又软又好吃
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馅饼的面团要使用温水和面 ， 面粉、发酵粉放入盆内 ， 倒入温水搅拌成絮状后再揉成光滑稍软的面团 。或者温水和面不加酵母 ， 直接放到面盆里面加水 ， 中途不用拿出来 ， 然后上面摸层油 ， 用保鲜膜把面盆盖上就行 ， 饧面三个小时 。
牛肉馅饼做法：面粉和温水比例3：2 ， 温水和面 ， 和好的面上面摸层油 ， 用保鲜膜把面盆盖上就行 ， 饧面三个小时 。牛肉切成小牛肉块 ， 不要切成肉糜 ， 也近可能不要用绞肉机绞 ， 因为口感差一些 ， 加入配菜剁成馅料 。
锅中下少量油 ， 姜蒜下锅 ， 然后下牛肉馅 ， 加十三香、盐、味精、老抽、香油 。如果有香其酱的干黄酱放几勺 ， 没有也无所谓 。炒熟后把配菜和肉馅混匀 ， 控出肉汤 。把面团取出来排气 。
【牛肉馅饼怎么做又软又好吃】面板上放点干面 ， 抓出来一坨大小合适的面放在案板上 ， 压成比较厚的面片 ， 然后摊在手上 ， 放馅料 。大概一般能放普通的不锈钢小勺5、6勺 。然后两手托住 ， 一点一点转动 ， 会逐渐的兜成一个球 ， 上面捏死后把多余的面揪下来 ， 不然有个死面疙瘩 。压成饼 。锅上刷油 ， 放饼 ， 大概一面三分钟的样子 ， 看到表皮成金黄色即可 。
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