茶籽油炖羊肉的做法（补虚养身食谱）
冬季已经到来很久了，相信大家都会想到羊肉来御寒 。可是羊肉没有做好肯定是没有人下筷的，我对做羊肉还是不够好 。不过胥同学做的就好吃，几乎没有羊膻味 。羊肉是滋补和御寒的最佳滋补肉 。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视 。最好放一点不去皮的生姜，生姜皮辛凉，有散火除热，止痛祛风湿的作用，与羊肉同煮还能去除膻味 。烹调羊肉时要放一些辣椒大蒜生姜八角，用茶籽油来煮会清热哦 。 在准备材料的时候我问胥同学需要什么他说不需要，我就准备了一些生姜和大蒜和辣椒，但是没有准备八角和老抽 。后来在做的时候他就放它们了，有点被他忽悠的感觉 。现在我知道为为什么每次做的味道不如他的好吃 。
茶籽油炖羊肉的主料：羊腿肉(1300克)茶籽油(半碗)茶籽油炖羊肉的调料：辣椒(180克)生姜(一块)大蒜(1瓣)八角(3颗)料酒(半碗)生抽(少许)盐(适量)味精(适量)做茶籽油炖羊肉所需厨具：炒锅、煮锅、不粘锅、砂锅茶籽油炖羊肉的做法图解步骤
1、材料：羊腿肉1300克茶籽油半碗辣椒180克生姜一块（不要太小了）大蒜1瓣八角3颗料酒半碗生抽少许（半汤勺少点）、被胥同学忽悠了，所以主图就没有八角和生抽了 。茶籽油和1块生姜都是他临时决定的所以看着好小的一块 。
2、坐锅上火倒入半碗的茶籽油，待油温到了60到70度的时候放入洗净切好的生姜和大蒜 。
【茶籽油炖羊肉的做法（补虚养身食谱）】3、胥同学自己在切洗净的羊肉，他觉得市场切得羊肉太大块了（我偷懒，在砍得时候我叫老板切小块的）
4、待锅里有香味的时候在放入羊肉翻炒 。
5、胥同学在切洗净的朝天椒（之前问他需要切辣椒吗？.他说不要切 。现在看来是他自己想动手了呵呵）
6、待羊肉有些变色的时候倒出里面的油，在加入洗净的八角 。
7、倒入少许的生抽
8、放入辣椒翻炒直到辣椒变色 。
9、再加入半碗料酒，接着倒入刚才倒出来的油汁，待汤汁开了以后倒入砂锅内煲上30分钟左右 。、
10、加入适量的盐 。
11、加入适量的鸡精，再焖上5到8分钟就可以出锅了 。
小窍门：不宜同时吃醋 。不宜同时吃醋 。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的 。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜 。
不宜同时吃南瓜 。以防发生黄疸和脚气病 。
不宜马上饮茶 。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘 。
肝炎病人忌吃羊肉 。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情 。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病 。
不宜同时吃南瓜 。以防发生黄疸和脚气病 。
不宜马上饮茶 。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘 。
肝炎病人忌吃羊肉 。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情 。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病 。
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