黄酒煲鸡汤有什么功效与作用
【黄酒煲鸡汤有什么功效与作用】黄酒煲鸡汤有什么功效与作用
黄酒煲鸡配料：黄酒2~3碗，鸡1斤，子姜1~3两 。制作方法：①鸡洗干净切成合适块状备用 。②姜洗干净去皮切成颗粒状备用 。③首先把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒，（姜量依个人喜好而定） 。再加入切好的鸡，炒至表面有少许金黄色后加入少许黄酒伴炒30秒起锅 。④准备一只瓦锅或瓦锅形状的铁锅均可，把刚起锅的鸡/姜放入瓦锅中，起锅后再在炒锅内加二碗水微热后转倒入瓦锅中 。（因锅内残留有鸡汤，所以要加以利用，以免浪费，营养流失）、水按鸡量来放，水到过鸡肉表面1公分处即可 。准备好以后用大火烧开，转小火煲15~20分钟（这个时间主要是看你买的是什么鸡，如果是一般鸡场抓的鸡15~20分钟就可以，如果是农村放养的鸡或者是老母鸡的话煮的时间可适当延长20分钟左右，当然水与黄酒的量也要适当加多哦） 。时间到了以后，再把余下的黄酒倒入瓦锅中，转大火烧开后1~2分钟熄火可以起锅 。注：① 倒入黄酒时请试味，依个人喜好可适当加或减黄酒的用量，喜欢吃甜的可以多加点黄酒，不能吃太甜的可适量减少黄酒的用量或者适量加入少许开水待煮开后再起锅 。当然是加酒而不是加水了 ② 黄酒煲鸡不可以放盐，油也不能太多 。不然包你会说难吃 。所以看我做，美味 。回味无穷 黄酒的营养价值 黄酒是世界上古老的饮料酒之一 。黄酒的营养价值超过了有‘液体面包’之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒 。黄酒含有多种氨基酸 。据检测，黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需而又不能合成的 。
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