【什么菜不能放醋】四种菜多放醋更营养
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白菜丝、萝卜丝等凉拌菜
醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用 。因此，在炎热的夏天，给凉拌菜加点醋，不但能提高安全性，减少亚硝酸盐的产生，还能帮助改善食欲不振的状况 。另外，做素菜的时候放醋，还能在很大程度上保护维生素C不被破坏 。
【【什么菜不能放醋】四种菜多放醋更营养】鱼汤、骨头汤等汤类
动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出 。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收 。
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