自酿黄酒用什么储存
1.黄酒不宜存放在冰箱里 。冰箱急冻室的温度过低，酒会出现冰冻现象，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶；保鲜室平时会存放一些瓜果蔬菜，这些东西都会散发出的气味，会影响酒的香味 。
2.黄酒不宜用金属容器储存 。黄酒储存容器以陶坛以及拉菲泥头封口为，这类古老的包装有帮助于黄酒的老熟以及提高喷鼻气，在存贮后具备越陈越喷鼻的独特之处 。
3.黄酒贮存时间要适当 。普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄 。
【自酿黄酒用什么储存】4.黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量 。但应注意不要把引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液发浑，酸味很浓，那是变质，已不可饮用 。
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