黄酒能做什么菜
【黄酒能做什么菜】黄酒醉鸡
清鲜醇香，鸡肉鲜嫩 。
材料
主料：三黄鸡１只（净光鸡）盐，黄酒，花椒盐，葱，姜
做法
１、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
２、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入２５克黄酒，改用小火加盖焖煮约２０分钟捞出沥干水分；
３、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成 。
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