豌豆炒鱼丁的做法（青少年食谱）
豌豆炒鱼丁的做法简单是青少年食谱的常见菜 ， 不一定要看豌豆炒鱼丁视频才能学会 ， 但怎么做豌豆炒鱼丁最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道豌豆炒鱼丁吧 。
【豌豆炒鱼丁的做法（青少年食谱）】菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：葱香味工艺：炒
豌豆炒鱼丁的制作材料：主料：豌豆100克,青鱼300克,火腿10克,草菇100克
辅料：鸡蛋清20克
调料：盐5克,味精1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,猪油（炼制）30克,姜5克
教您豌豆炒鱼丁怎么做 ， 如何做豌豆炒鱼丁才好吃1. 选择青鱼脊肉食用；
2. 将鱼肉切成1厘米见方的小丁 ， 放入碗中 ， 加精盐1.5克、料酒5克、湿淀粉10克 ， 抓匀待用；
3. 豌豆用沸水煮熟 ， 置冷水漂浸片刻捞起；
4. 草菇、葱白、火腿、姜均切成粒状待用；
5. 炒锅置旺火上烧热 ， 加入猪油 ， 烧至四成热时 ， 放进鱼丁过油片刻至熟 ， 倒进漏勺中沥去油；
6. 锅内留油10克上火 ， 放葱粒、姜粒、生草菇、火腿、豌豆稍煸数下；
7. 锅内加入肉汤、加精盐、味精、料酒 ， 倒入鱼丁 ， 用湿淀粉勾芡 ， 颠翻几下；
8. 锅中撒下火腿 ， 起锅装盘即成 。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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