怎么形容白兰地口感
白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香 。
白兰地中的芳香物质首先来源于原料 。法国的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的 。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地 。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地 。
【怎么形容白兰地口感】优质白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶 。原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟” 。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化 。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色 。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气 。
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