农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？ _鬼芋头

农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇的作用？怎么做最好吃？

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【农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？】

菊芋属于菊科向日葵属多年生宿根性草本植物。又名洋姜、姜不辣、鬼子姜。菊芋分布比较广泛，全国各个地方都有栽培，产量高，适应性强，一年种植长期利用，只要引种种植一次，这片地每年都会生长出来。

在秋天走进农村村寨会看见房屋前后，道路旁边长满了开着小黄花的小向日葵，那是菊芋，是一种优质高产饲料作物,茎叶和根块都是牲畜的好饲料，可以喂食兔、猪、羊、马等家畜，也可以作为蔬菜食用。可以煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉，在房屋前后种植具有美化环境的作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物” 。菊芋有一定的药用价值，也就是被人们认为的神奇作用是菊芋可以治疗无名肿毒、腮腺炎等。吃菊芋可以起到排毒养颜功效的，对于减肥瘦身也有好处，还可以起到降血压、血糖和血脂，防治糖尿病的特殊作用。

新鲜菊芋含水79—88%,粗蛋白质1.1—1.8%,粗脂肪0.2%,粗纤维0.4—1%,无氮浸出物9.7—17%,粗灰分0.6—1.1% 。含有13种氨基酸和硫氨素、核黄素、烟酸等维生素。菊芋营养价值以干物质计算,接近于玉米。

菊芋产量高，一般亩产块茎2500—3000公斤，菊芋茎叶一般亩产达2500公斤以上。适应性广，耐热又耐寒、耐旱，不怕杂草，生长茂盛，在荒地、房前屋后、沟边以及退耕地种植效益较高，栽培容易，用途广泛，既可作饲料，又可加工淀粉、酿酒以及水土保持，很有发展前途。

菊芋茎块一般10月下旬开始采收利用，挑选完整、健壮的块茎留种，作饲料的块茎采收后洗净泥土切碎，生喂或熟喂都可以，喂时要搭配其他多种饲料，使营养平衡，尤其搭配蛋白质类和矿物质饲料，如鱼粉、菜子饼、蚕蛹、蛋壳粉、骨粉、石粉以及麸皮等。

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在夏秋采收部分茎叶，不能收割尽，应每窝留1—3株茎秆，以免影响茎块产量。冬季初前，将茎叶全部收获，鲜嫩的茎叶可喂猪，也可剪去下部老茎后青贮喂牛羊，青贮方法可选择塑料袋青贮或窖贮。

菊芋的食用方法，一般菊芋是作为蔬菜食用，食用方法还是比较多的，首先菊芋是作为新鲜水果食用，菊芋味道比较脆和甜，水分含量高，将菊芋清洗干净后就可以直接食用，我们农村大多数人都是直接作为水果食用。其次是腌制吃的，特别是制成酱菜来吃味道非常好，同时菊芋也可以拿来煮粥吃，这也是非常不错的菊芋吃法了，菊芋是能起到驱寒保暖功效的，同时菊芋粥是能增添鲜辛味的，是味道非常好的一种优质养生粥。在天气寒冷的时候，可以来上一碗菊芋粥帮助大家御寒。

洋姜作为泡菜最好吃，在我们家乡，主要是将洋姜作为泡菜来吃，操作也比较简单，泡洋姜口感鲜美，是农村常待客的美味佳肴。做法是选择泡菜坛子泡洋姜，将泡菜坛子里外洗净，用干布擦干;在10月下旬洋姜成熟后挖取，把洋姜洗净，凉干水分放入坛中，根据各个人的口味加入适量的食盐、辣椒、花椒、生姜片等。在上面加入100毫升左右高度酒，然后封好口腌制1个月后即可。

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其他网友观点

洋姜农村最地道的吃法是腌了当咸菜吃，小时候经常吃，现在农村也少了，腌完切丝，放点香油、香菜，又香又脆，以前冬天没什么蔬菜，天天咸菜馒头，能放点香油就算改善伙食了。

洋姜还可以这样吃？

洋姜还可以当水果吃，这是真的，脆脆的,水分特别足,有种洋姜特有的味道，对于物质匮乏的那个年代的孩子来说，就算不错了，不知道有多少人生吃过洋姜。

上小学的时候，学校有一片空地上种满了洋姜，秋天开的小黄花，放眼望去金黄金黄的，挺漂亮的。到了秋天，也没人挖，洋姜就那样静悄悄的隐藏在地下。下完小雪，土地冻了厚厚的一层，突然有个好奇的同学，挖了几颗洋姜，拿小刀把皮削掉，吃了起来，他发现挺好吃，就和同学们分享了，他的新发现，就像发现新大陆一样。同学们知道生吃还挺好吃，没过几天那一片洋姜都被“洗劫一空”，剩下一片狼藉。现在农村洋姜也不多了，都不怎么吃了。