黄酒怎么煮好喝
传统理解，烫一下黄酒，杂质（主要是醛类物质）会挥发，酒质会更醇和 。但事实上，现代黄酒企业标准化生产、科学贮存和灌装之后，酒中其实没什么杂质了，即便有，也不是靠烫一下就能去除掉的（塑化剂能烫掉吗？氨基甲酸乙酯能烫掉吗？） 。
酒精挥发快，沸点低，如果加热的话，它的挥发速度会更快，从胃部转移到血液中的速度也更快，大量饮用加热的酒，极易喝醉 。如果要烫，温度不宜过高，时间也不宜过长 。太热太久酒精会挥发掉，黄酒没了酒味，而且黄酒中的糖分会变酸，口感就差的多了 。
正常来说，常温喝就很好，喜欢热的冬天可以烫一下，夏天可以加点冰，酒的喝法不存在哪种一定比哪种好，都是看个人的口味 。喜欢就好 。
热饮
把黄酒热喝是常见的一种饮用方式 。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化 。黄酒传统的饮法，当然是温饮 。酒中甲醇沸点是64.7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78.3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害 。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和 。
【黄酒怎么煮好喝】温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温 。一般，冬天盛行温饮 。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味 。另外，酒太热，饮后会伤肺 。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可 。
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