栗子银耳鸡汤的做法（产妇菜谱）
怎么做栗子银耳鸡汤好吃？学做栗子银耳鸡汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的栗子银耳鸡汤 。
本食谱来自【尚豆小厨】老师分享的栗子银耳鸡汤的做法，所属分类：产妇食谱、煲汤，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
做栗子银耳鸡汤所需食材：主料：整鸡一只
辅料：去壳鲜栗子适量，银耳适量，红枣适量，山药适量，杞子适量，姜块适量，盐适量
栗子银耳鸡汤的做法步骤：1. 银耳泡开洗净、整鸡去皮氽水、其它各物分别洗净切厚件与清水一同入锅
2. 大火烧开15分钟左右，撇去浮末转小火煲约80分钟
3. 下杞子煲10分钟后关火下盐调味
温馨提示：【栗子银耳鸡汤的做法（产妇菜谱）】为避免肥腻鸡最好尽量去皮，最好全部材料冷水一同下锅，热水会让蛋白质凝固 。一次加足水最好不要中途加，要加也要加热开水，肉类在开水中氽一下，这个过程我们叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 。盐应当最后加，因为盐也能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散 。如果煲好后觉得汤肥腻可熄火冷却后用勺羹除去，再把汤煲滚 。
大家在烹饪栗子银耳鸡汤的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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