生活当中醋的作用有哪些？ _作用

醋，是诸多调味品中的一种，也是我国具有历史悠久的酿造品之一。富有营养价值，保持独特的传统风味，是最常用的调料，不但可以调味，而且也有一定的药用价值，在药疗和家庭保健中广泛使用。根据产地不同，酿造食醋所用的原料也有所不同，南醋多用大米、谷糠等，北醋常用高梁、麸皮等，还有的使用各种水果来酿造，如：柿子醋、苹果醋等。醋的酿造历史悠久，甚至比酿酒的历史还要早，（这是另一话题，不多讲）酿造出来的食醋味浓酸而有香气，主要成分为醋酸，此外还含有维生素B1、B2以及烟酷等，是常用的调味品，位于“酸．甜．苦．辣．咸”五味之首。由于醋酸有杀菌和促进食物消化的作用，因此常食用食醋，能够预防胃肠炎，呼吸道感染等疾病并能帮助消化吸收。流行性疾病发作季节，用食醋对居室进行熏蒸，对于流感、流脑、腮腺炎等也有一定的防治效果。

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醋作为调料可以增加食物的酸味，香味，去除腥味异味，使菜美味可口，增加食欲，帮助消化。

醋还可以保留食物中维生素C，避免营养元素流失，真的使食物美味又营养。

醋在中医里是一味药材，既可用来炮制药材，也可以入药。醋性味酸，苦，温。有活血化瘀，开胃消食，消肿软坚，散瘀破结，解毒杀虫，治疗皮肤疮廯等症。

现代医学也证明醋有很好的医疗作用。

一，醋能杀菌。因为醋的主要成分是醋酸，醋酸有很强的杀菌消炎的作用，内服可以防治消化道疾病，外用可以对皮肤，头发起到保护作用，可以用来美容美发。

二醋含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时有促进机体新陈代谢，增强免疫力，有保健强身，抗癌防癌的作用。

三，用醋热敷或者冲洗，泡脚等，对许多疾病都有很好的辅助治疗作用。

用加醋的热水泡澡，能软化肌肉，防止和消除疲劳。

临睡前喝一杯加醋的茶，能促进睡眠。或者用醋水泡脚，用醋搓脚心，都可以安睡治疗失眠的。

经常吃醋可以预防感冒，预防消化道疾病，预防骨质疏松等症。

有吐泻时喝醋茶可以止吐止泻，晕车，晕船，打嗝时喝醋能缓解。用醋水洗鼻腔可治疗鼻炎，等等用途。

所以说醋的用处太大了，常喝有好处的。但有些人是不能喝醋的。

胃溃疡和胃酸过多的不宜食醋，会加重病情。

低血压和对醋过敏者不宜食醋。会引起不良反应。

吃药时不宜食醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，使某些药物不能发挥作用比如磺胺类药物，碱性药物，抗菌素药物等。

服用解表发汗的中药时也不能食醋。因为醋有收敛的作用，会使人体毛孔收缩，破坏中药中的生物碱，干扰药效。

骨折患者不宜食醋。因为醋能软化骨骼，使骨折迟迟不能愈合。

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醋是日常生活中最常见的调味品之一，不过它的作用可不止可以用来调味，在很多领域，醋都能发挥作用，醋可以说是一宝，功效多着呢！

在饮食上，醋可以用来调味，比如我最爱吃的拍黄瓜，就必须加醋，还有吃生鱼片也要加醋，还有鱼腥草，加点醋味道会更好。另外，醋还可以除腥，腌制鱼或者鸭肉的时候，加几滴醋，或者在一些肉类焯水的过程中加几滴醋，这样都能达到去腥的效果。还有在煮鸡蛋的时候，加一些醋能让蛋白更快凝固。炖猪蹄或者牛羊肉的时候，加醋能使骨头更酥软，牛羊肉烂得更好，并且使得骨头中钙溶解在汤中，更容易吸收。而加点醋的蔬菜在烹饪时还能减少维生素的损失，所以说醋在饮食上的作用很大。

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除了饮食上，醋的美容效果也是杠杠的，醋能起到嫩肤、除皱、祛斑的作用。在洗脸水中加入一些醋，长期使用能达到嫩肤的效果，至于除皱的话在晚上洗脸后可以用醋和水1：3的比例混合，总小棉签涂在皱纹处，按摩几分钟再洗净，这样对于除皱会有些效果。至于祛斑则需要将白术放在醋中浸泡一周后再涂抹在斑处按摩，长期使用会有效果。

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在日常生活中，我们还可以用醋来除去水壶水杯中的污垢，用醋浸泡一下，再洗掉就能把水垢去除了。还有卫生间里面的水垢，也可以用醋来解决，而且冰箱内的污渍也可以用醋来去除，衣服也是，用醋来洗衣服能去除汗味的同时还能够使白色的衣服更加洁白亮丽。醋还能杀菌，去除农药残留物，所以在日常生活中大有作为。

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