韭菜虾皮炒蛋的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做韭菜虾皮炒蛋好吃？需要哪些食材？小编为您提供韭菜虾皮炒蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭菜虾皮炒蛋 。
【韭菜虾皮炒蛋的做法（小儿营养不良食谱）】《本草纲目》说，“韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中” 。《本草经疏》则有“韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也” 。秋燥宜无食欲，吃些粗纤维的韭菜促消化是很合适的 。炒鸡蛋和虾皮，很搭配，而且味道很鲜 。
做韭菜虾皮炒蛋所需食材：鸡蛋2个，韭菜200克，虾皮20克，食盐1茶勺，玉米油1汤勺，小米椒1个，大蒜1瓣，五香粉1茶勺
韭菜虾皮炒蛋的做法步骤：
步骤1：韭菜洗净，去根部和梢部，小米椒、蒜洗净；
步骤2：蒜、小米椒切末，韭菜切3厘米左右的段，鸡蛋加入2勺温开水打散，虾皮淘洗干净后挤出水分；
步骤3：热锅入油，中火，入蛋液；
步骤4：煎至凝固后关火，打散；
步骤5：另起一锅，入油，小火煸香蒜末，红椒，再入虾皮煸炒2分钟；
步骤6：入韭菜转大火炒1分钟；
步骤7：入煎好的鸡蛋，入食盐、五香粉翻拌1分钟；
步骤8：一道简单易做又鲜美可口的营养小菜就好了 。
温馨提示：1.韭菜不用炒太熟，会易塞牙，而且7分熟脆生生口感较好；2.虾皮要浸泡清洗下，除腥味和过多咸味；3.煎蛋加少许温开水会更嫩更蓬松 。
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