有自做啤酒简单的吗
有自做啤酒简单的吗
【有自做啤酒简单的吗】大米就不要了，来全麦的 。将麦芽粉碎，不要太碎，保证麦皮完整一点，没有粉碎机就捣碎 。
1斤麦芽粉碎物加5斤水，矿泉水吧 放锅里，慢慢煮，45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，升温到72度 。
把那一锅“粥“用纱布滤出来，得到甜的麦汁，把糟用4斤的70度的水 冲洗出来，利用原料 。
把麦汁全部收集起来，煮，60分钟，一边煮一边搅拌，沸腾开始了加酒花，颗粒制品，5克（放多了，就苦了啊），蒸发掉一斤水 。浑浊的麦汁会变清亮 。
停火，就在那锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物 。静置，把热麦汁趁热缓缓倒入封口容器（大的带盖子的），紧密封口的哦，尽量减少沉淀物进入 。
在麦汁冷却到室温后加入啤酒酵母，这个过程很重要，比较容易染菌啊，在酒精灯火焰保护下加入
密封，放冰箱里，估计一共要一个月多，温度保持5度左右 。经常观察，不要暴露在阳光下 。酵母会变多，然后沉淀下来 。也会产生二氧化碳，所以密封要好 。因为没有设备，这样放着吧，就不把酵母分出来 。
等到完成然后开瓶，尝一点先，如果没有酸，腐等异味就放心的喝吧 。
注意事项
工艺周期比较长，部分参数还是要自己摸索，比如发酵时间 。口味自己掌握，原料量决定浓度，想喝带劲的就在63度放长一点根用的酵母也有关系 。
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