啤酒鸡放盐吗
有放和不放的两种做法，得看你是做哪种了 。
放的做法：
食品材料
1 。整鸡一只 。（这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
【啤酒鸡放盐吗】2 。啤酒3罐 。（牌子自选）
3 。姜，葱，蒜 若干 。
4 。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量 。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除 啤酒的涩味）
制作方法
1 。将整鸡切小块，冲洗，沥干 。放若锅中 。
2 。放入姜葱蒜和所有调料 。
3 。倒入3罐 啤酒，浸过鸡块即可 。
4 。锅置火上，大火烧开 。
5 。调小火，煮15至20分钟 。
食品蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起 鸡油，淋入盐中 。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味 。当然，你可以根据自己的喜好配制 。
不放的做法：
【主料】童子鸡1只
【调料】啤酒：1罐姜：3片蒜：4瓣干辣椒：适量花椒：适量生抽：30克老抽：10克色拉油：适量料酒：10克
将鸡切块焯水备用
将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒 出香味 。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟
加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐
如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可 。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
1、红烧的不选择老母鸡 。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！
2、出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的 。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的 。
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