冬菇鸡冻的做法（防癌抗癌食谱）
冬菇鸡冻的做法简单是防癌抗癌食谱的常见菜 ， 不一定要看冬菇鸡冻视频才能学会 ， 但怎么做冬菇鸡冻最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道冬菇鸡冻吧 。
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：烧
冬菇鸡冻的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克,香菇（鲜）100克
辅料：青豆15克,金华火腿10克,鸡蛋清38克,琼脂5克
【冬菇鸡冻的做法（防癌抗癌食谱）】调料：味精1克,盐2克,姜5克,大葱8克,淀粉(豌豆)5克
冬菇鸡冻的特色：造型美观 ， 晶莹透明 ， 味鲜质嫩 。
教您冬菇鸡冻怎么做 ， 如何做冬菇鸡冻才好吃1.将仔鸡脯肉洗净 ， 批成薄片放入碗内 ， 加鸡蛋清、水淀粉10克（淀粉5克加水）、精盐1克抓匀上浆 ， 水发冬菇洗净 ， 去蒂 ， 大者一批为二 。
2.汤锅置火上 ， 倒入开水烧沸 ， 下鸡片氽熟捞出 。下冬菇略氽捞出 。挤去水 。用精盐1克抓匀 。
3.取一只碗 ， 依次码上火腿片、冬菇和鸡肉片 ， 然后用青豆围在碗沿 。
4.取一干净汤锅 ， 倒入鸡清汤 ， 下琼脂溶化 ， 加精盐、味精、葱姜汁调匀 ， 出锅舀入碗内 。待其凝固时 ， 翻扣入平盘内即成 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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