常吃豆类食品的好处-各种豆类的营养价值
豆类的营养价值非常高 ， 我国传统饮食讲究“五谷宜为养 ， 失豆则不良” ， 意思是说五谷是有营养的 ， 但没有豆子就会失去平衡 。现代营养学也证明 ， 每天坚持食用豆类食品 ， 只要两周的时间 ， 人体就可以减少脂肪含量 ， 增加免疫力 ， 降低患病的几率 。因此 ， 很多营养学家呼吁 ， 用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品 ， 是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法 。
常吃豆类食品的好处-各种豆类的营养价值
豆类所含蛋白质含量高、质量好 ， 其营养价值接近于动物性蛋白质 ， 是最好的植物蛋白 。
氨基酸的组成接近于人体的需要 ， 是我国人民膳食中蛋白质的良好来源 。豆类所含的脂肪以大豆为最高 ， 可达18% ， 因而可作食用油的原料 ， 其他豆类含脂肪较少 。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高 ， 为50%～60% ， 大豆含糖量较少 ， 约为25%左右 。因此 ， 豆类供给的热量也相当高 。豆类中维生素以B族维生素最多 ， 比谷类含量高 。此外 ， 还含有少量的胡萝卜素 。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐 ， 是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品 。
大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种 ， 主要存在于豆科植物中 ， 大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物 。由于是从植物中提取 ， 与雌激素有相似结构 ， 因此大豆异黄酮又称植物雌激素 ， 能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷 ， 改善皮肤水分及弹性状况 ， 缓解更年期综合症和改善骨质疏松 ， 使女性再现青春魅力 。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性 ， 是天然的癌症化学预防剂 。
红豆：红豆补心脏 。红豆被李时珍称为“心之谷” 。红豆含有较多的膳食纤维 ， 具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 ， 同时有良好的利尿作用 。
绿豆：绿豆汤是防暑佳品 ， 绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效 ， 多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害 ， 达到明目美眼的功效 。
黑豆：之所以黑豆可以乌发 ， 黑豆含铁元素比一般豆类都高 ， 多食可增强体质 ， 抗衰老 ， 令头发乌黑亮丽 。尤其值得推荐的是 ， 黑豆泡醋很补肾 。（最佳吃黑豆的时间是17:00-19:00）大豆可以润肤：多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收 ， 也可润泽皮肤 。所以说女人应该终生不离豆 。也就是说女人应该坚持天天吃豆 ， 不仅是黄豆 ， 而且还应该搭配黑豆、绿豆、红豆各种颜色的豆一起吃 ， 这样可以促进雌性激素的分泌从而达到抗衰老、美容推迟更年期 ， 甚至会没有更年期！只有解决了内在的问题皮肤才会好起来 ， 而不是靠每天用昂贵的化妆品就可以保持年轻的！
豌豆：中医认为 ， 豌豆性味甘平 ， 有补中益气、利小便的功效 ， 是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品 。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载 ， 因此 ， 哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量 。此外 ， 豌豆含有丰富的维生素A原 ， 食用后可在体内转化为维生素A ， 有润肤的作用 ， 皮肤干燥者应该多吃 。但豌豆吃多了容易腹胀 ， 消化不良者不宜大量食用 。
【常吃豆类食品的好处-各种豆类的营养价值】 扁豆：是扁豆属植物 ， 为热带、亚热带地区常见栽培的豆类 。多年生缠绕植物 。小叶 3片 ， 阔三角状卵形 ， 托叶基部着生 。花白色或紫色,2至多朵丛生于总状花序的节上 。荚果矩圆形 ， 扁平 ， 边缘有小凸点；种子略扁 ， 白色或紫黑色 。嫩荚供蔬食 ， 成熟种子含蛋白质21.5% ， 供食用 。入药有去湿之功 。
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