原汁牛肉面怎么做？
[原料/调料]
牛腱 2条
拉面 1斤
青菜 少许
葱 2支
滷汁材料：葱 2支
姜 1/2块
辣椒 2条
大蒜 数粒
中药滷包 1包
酱油 1/2杯
糖 1大匙
米酒约 2杯
水 10杯
盐 少许
[制作流程]
(1)将牛腱洗净川烫后 ， 取出沖冷水 ， 切片备用 。
(2)起油锅 ， 将滷汁材料(中药包除外)爆香 ， 再放入牛肉一起拌炒 ， 加调味料及水以大火煮开 。此时将中药滷包放入 ， 再把爆香料捞出 。继续以大火煮滚约1 小时 ， 再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味 。
(3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放 ， 加上熬煮好的牛肉原汁 ， 配上小白菜或青江菜 ， 非常美味 。
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