【对明目有帮助的蔬菜】胡萝卜怎么吃最营养?
胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值高，能增强人体的抵抗力，故得赛人参的雅号 。虽说它是一种蔬菜，但吃了它，能获得在动物性食品里才有的维生素A，这是因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A 。胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值高，能增强人体的抵抗力，故得赛人参的雅号 。胡萝卜的营养价值高，高在哪呢?
虽说它是一种蔬菜，但吃了它，能获得在动物性食品里才有的维生素A，这是因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A 。
因此，胡萝卜又有素中之荤的美誉 。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身 。
冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病 。您可能会说：我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让他给挑出来了，其实，变变吃法儿，讲究些烹调方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大提高 。那就是，做胡萝卜，宜采用：搀、碎、油、熟这几个字 。
搀：
【【对明目有帮助的蔬菜】胡萝卜怎么吃最营养?】胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿 。
碎：
胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来 。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来 。
油：
在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体 。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣 。
熟：
胡萝卜不宜生吃 。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢 。
举几个小食谱，这么做，胡萝卜不仅好吃，还充分利用了它的营养价值 。
1.什锦煨饭：
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂 。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟 。
2.胡萝卜肉末氽丸子：
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中 。
3.胡萝卜馅饺子或包子：
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子 。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 如何让他对你爱不停
- 老人适合什么运动？
- 是晨跑对身体好还是晚跑对身体好？
- 初次和女孩聊天开场白,和女孩聊天开场白
- 什么饮料能有解酒效果
- 解酒酶要怎么补充
- 解酒酶怎么查
- 药店卖的解酒药叫什么
- 酒前解酒药什么牌子好